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酥香藕丸
专家：沈晨 北京中医医院脾胃病科 副主任医师
夏天 中国烹饪大师
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食材
莲藕、虾、姜
莲一身都是宝，莲子、莲须、莲叶、自然少不了我们最常吃的莲藕。莲藕因为营养好，口感佳，深受大家喜爱，吃法也自然很多。
今天《养生厨房》就要教给您一个不用淀粉和面粉，只用莲藕本身就能制作的酥香藕丸。制作这个特别的丸子，窍门就在藕汁当中。到底这个藕汁该如何使用？藕丸又应该搭配什么能起到健脾补肾的作用？下面我们就一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房，一起学习一下吧。
步骤 1
藕去皮刮成细丝，将其中的藕汁挤出，藕丝备用。
步骤 2
将挤出的藕汁下锅，中火收浓，取出放凉备用。
步骤 3
将藕丝、姜末和碾成泥的虾肉抓匀，倒入放凉的藕汁，加少许盐抓制上劲。
步骤 4
抓好的馅料捏成丸子，三成油温下锅，中小火炸制，待藕丸表面焦黄，即可捞出食用。
