猪肉白菜炖粉条，这道菜是东北秋冬最家常的菜肴。几乎家家都会吃，又香又解馋一到秋冬，远村的屯子里，那一片片白白的场地，就是粉坊。粉坊主要是把土豆加工制粉，保存起"干粉"，以备长久吃用。粉在东北是人们生活不可离开的好吃的食物，而特别是用猪肉来炖粉，奇香无比。因为肉汤在里边起了作用，把滋味儿都炖进粉里边去了，吃上一口，余香无尽。
特别是在旅游之地，游人们玩累了，到住处吃上一顿猪肉炖粉条。人就会浑身有劲，而且精神焕发，定能重新奔往艰难的旅途。猪肉白菜炖粉条是地道的东北家常菜，寒冷的冬季炖上那么一大锅，全家一起吃，既温馨又暖心！淳朴的食材与调味，配上一碗热腾腾的白米饭，温暖的感觉，好吃到想流泪，这就是家的味道。今天大叔下厨房教你做猪肉白菜炖粉条，绝对好吃，希望你喜欢！
带皮五花肉 一斤、大白菜 一整颗、蘑菇 2个、宽粉条 适量、大蒜 适量、生姜 适量、食盐 少许、八角 2个、料酒 少许、老抽 少许、葱 少许、白糖 少许、纯净水 一大碗
1、首先把五花肉凉水下锅焯水，用刀刮干净，肉皮，切成大块，大白菜洗净切块，宽粉条提前用温水泡软；
2、然后把炒锅预热后，放入少许油加热产生油纹，倒入肉片炒至变色加入大蒜和生姜片炒香，再倒入提前切好的大白菜和香菇翻炒；
3、接着翻炒均匀后倒入料酒、盐、鸡精、白糖等调料，倒入一碗水要没过白菜，再放入宽粉条盖上盖子炖30分钟即可；
4、最后掀开锅盖撒上香葱，一锅暖胃热身的白菜猪肉炖粉条就出锅啦！
粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却也是最难忘的家乡味！这么好吃的菜，收藏下，冬天就动手试试吧！
大叔小提示
1、如果用的是细粉煮开后放入炖的时间相应缩短一些；
2、红薯粉条的主要原料是红薯，炖煮粉条的时间以15-30分钟为宜；
3、具体要看粉条的粗细，时间短了粉条没有吸足汤汁而口感发硬，时间长了就会炖得软烂失去弹性。
