凤爪就是鸡爪子，它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，还同时具有美容的功效。 别看菜样简单，但想做得好吃，可是得下一翻功夫的。要先飞水，再炸制，后蒸制，如此一番，才能尝到美味的料理。
【豆豉凤爪】
By 小圆食记
- 材料 -
鸡爪 | 10个
花生 | 适量
胡椒粉 | 1茶匙
蒜 | 少许
豆豉 | 1勺
香油 | 1茶匙
料酒 | 半勺
老抽 | 少许
生抽 | 1勺
糖 | 1茶匙
盐 | 适量
- 1 -
鸡爪、花生 胡椒粉、蒜、豆豉、香油 料酒、糖、老抽、生抽、盐
- 2 -
鸡爪洗净后剪去指尖
- 3 -
切成两半后备用
- 4 -
水沸后放入鸡爪，煮3分钟
- 5 -
捞出沥干备用
- 6 -
淋上老抽拌匀上色
- 7 -
起油8成热，来回翻面，炸3分钟
- 8 -
捞起放入冰水起激起皱皮
- 9 -
切蒜末备用
- 10 -
倒入1勺生抽、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1勺料酒、1茶匙香油、1勺豆豉、1茶匙淀粉、少许蒜末、盐少许，搅拌均匀备用
- 11 -
倒入调料汁、花生搅拌后，腌制45分钟
- 12 -
移入蒸锅，大火蒸30分钟
- 13 -
出锅后用小米椒点缀即可
更详细的制作方法戳下面
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你说你喜欢雨，但是在下雨的时候你却打了伞
你说你喜欢太阳，但是在阳光明媚的时候却躲到了树荫下
你说你喜欢风，但是却在刮风的时候关上了窗
这就是为什么我会害怕你说你也喜欢美食
因为你连“网上厨房”都没有下载
