如果说人生是一场旅程
那么进食也是一场旅程
人们往往希望能和某个人一起用餐
大快朵颐不止饱肚
还有足够抚慰人心的美食与你
在快餐式烤肉遍地开花的今天
想找到一家用心做烤肉的店很不容易
而牛角匠烤肉
则是番禺目前为数不多的
不计成本，用心做好烤肉的店
主打正宗日式炭烧
认真，用心让它拥有大量的粉丝
有时候食物不仅是果腹，更是一种享受和执着
这是关于牛角匠的故事
▼
主理人迈克对烤牛肉特别有要求
非好牛肉不吃，简直是个“偏执狂”
回到广州发现，竟然找不到一家自己满意的烤肉店
于是很钻牛角尖地开了这家「牛角匠」
他希望你来到这里食到的是享受，得到是满足
即使孤军的坚持真的很累
但是只要看见客人满意，一切都有了回报
他对牛肉的坚守
希望让你们都能尝到
▼▼▼▼
夏日么么吃货节福利
【 福利一 】
25份价值98元牛小排免费送！
即可有机会免费获得！
【 福利二 】
6月23日-7月7日
2人到店，全场烤肉可享8.8折
3人到店，全场烤肉可享7.8折
4人到店，全场烤肉可享6.8折
好出品需要好匠人
而牛角匠的出色正是因为有他们
▼
有人笑他们很傻，现在谁还这么做生意呢？可是真正爱肉的人，真正钻研的人正是因为有了这股傻劲，才值得敬佩，才成为了让人崇拜的匠人！对肉质的坚守，刀功的锻炼，就是朱师傅一直不肯妥协的顽固，是牛角匠不肯放弃的原则！
因为对肉的品质要求极高，所以在切割肉材时，会剔除一些不佳的部位，因此成肉少而精，片片佳品。在这里消费，要的就是这份安心与享受~
迈克最初的想法就是开一家店吧，不用太大，自己去挑食材，自己去把控品质，把对美食的全部执念都放进去。只是没想到后来开到第二间、第三间……不是他们选择壮大，而是客人选择了他们，客人选择了品质！
品质上乘的牛肉，不同部位炭烧的火候时间也有所不同，而每位服务员都熟记于心，只为食客带来牛肉最恰到好处的味道。
对肉质的坚持是他们致胜的法宝
▼
「牛角匠烤肉」大部分牛肉来自澳洲每周新鲜空运。品种是澳洲和牛，最高等级达到M9高，也是能正关进口最高级。
所以，你基本很难在店里找到没有雪花的牛肉。光是看着，就已经可以自行脑补出到它们化于舌尖柔软细腻的触感了。
在日本，只要挂出“备长炭”的招牌，就是品质保证。经过备长炭火炙烤的洗礼，就是对上乘肉食充满敬意的仪式。
いただきます
我要开动了！
特上牛小排
牛小排严选第5、6、7根肋骨间的珍贵牛肉，大理石纹路清晰可见。
烧红的炭火架上篦子，几声滋滋作响，几下来回翻动。当肉汁四溢、香气窜动时，没错，烤肉就是能唤起全人类都喜爱的极品美食！
肉片离开了灼热的炭炉，不用急着蘸味料！先尝一口不施粉黛的原味，细细品味齿颊间融化的原始感动。再尝一片蘸秘制日式烤汁的，来一场味蕾上的顶级体验。
黑毛牛舌
日本烤肉的吃法习惯一开始先来份烤牛舌，这是日本人雷打不动的热身菜！所以也是牛角匠的招牌菜之一。
把牛舌切得相对中厚程度，能极大程度的保证烤制后牛舌的嫩度，这样的Q弹爽脆，相信任何一位日式烤肉爱好者都不能独善其身吧。
在炭火的催攻下，烤制8成熟即好，再需撒上点孜然盐，牛舌丰腴爽脆的口感立现
秘制壶渍肋条肉
经过花刀处理后的肋条肉被放在一个小巧的罐子里，罐里放足了传承日式古法秘方的酱汁去腌制。迈克说酱汁是朱师傅秘制的，连他也不知道酱料的秘密。
爱它的人都是迷恋它一口能吃到瘦肉、油花和牛筋三重奏的快感。无论是直接吃，还是蘸着烤肉汁去吃，味道有各自特点之余，吃起来每一口都能感受到细腻的肉感！
豪华大四喜拼盘
豪华大四喜拼盘。有黑毛和牛顶级西冷、特上牛舌、特上牛小排、特选肋条四种部位组成。适合情侣，双人组队来聚餐时点，满足大家不同的口感喜好。
黑毛和牛顶级西冷。黑毛和牛肉像顶级鹅肝，在你的舌尖融化，并留下如同醇厚威士忌的丝绸光滑感。对全世界的美食家来说，和牛象征着最奢华的味蕾享受。
西冷即上腰肉，主要由上腰部的脊肉构成，因牛上腰部运动量较少，故此部位肉质极幼嫩！原块上台，比脸蛋还大的顶级西冷，肉多汁细嫩！
吃烤肉速度要快姿势要帅！不然5秒内烤好的牛肉就全没了！尤其是顶级西冷，牛肉味油丰而不腻，爽口且细嫩。
特上牛小排。选自黑毛和牛的胸肋骨部位，肉质结实油脂甚多，油脂遇热流出，香味四溢。
外层带有微焦的牛油香气，内里却是和牛雪花淡淡的白色和引人食欲的嫩粉色，入口鲜嫩无比。
特上牛舌。蛋白质含量高，脂肪较低，有补气健身的作用。有嚼劲且汁水丰富，是其他部位不能比拟！
经过盐精心调制的牛舌，能很好地保持了牛舌的鲜味！
肋条肉。牛肋条是从肋骨缝隙刮下来的肉，一头牛也只有2-3kg，韧性十足，又带点筋肉油脂。
从它在炭火上滋滋作响开始，就会不由自主被迷住。烤好的肋条肉外层焦香，内里脂肪刚刚融化，不用蘸任何酱料，就足够好吃到把舌头吞下去。
牛肉固然是这里的主角
但其他日料同样经得起考验
▼
如果说牛肉是牛角匠的灵魂，那么刺身就是这里的升华。因为这些都是应季的飞机货，从大连或者日本的深海里面打捞上来，在牛角匠轻松就能享受到极鲜的味蕾刺激。
迈克说，深海鱼价格非常贵，且难保存，最多只能保存两天，两天之内卖不出只能丢弃。坏掉，不新鲜的料理决不能上桌，浑水摸鱼，让食客失望。
如果想要在烤的间隙，尝一些上桌即食的食物，当然也有。首推地狱卷和鳗鱼芒果卷，多种食材结合在一起，口感很是丰富。
肉吃得太多，来一份清爽的招牌沙拉吧，酸酸甜甜，解腻必备。
如果光吃肉和寿司还不够饱，可以选择日式煎饺石锅拌饭。
一进门就是浓浓和风
想跟你在这小酌一杯，吃正宗日式烤肉
▼
榻榻米无声散发着蔺草芬芳，跟食物的气息相互交融，一出出充满人情味的故事在此处启程。
每个夜幕降临的日子
就是牛角匠最热闹的时候
师傅们切肉、做料理，服务员烤肉剪肉
包厢坐的人换了又换
不变的是那份品尝日式烤肉的愉悦
这里是抚慰灵魂的深夜食堂
藏匿在小巷里的正宗日式烤肉
/ 你必须知道的赏味路线 /
牛角匠番禺店
地址： 清河中路118号(美丽华大酒店后面停车场旁）
电话：020-84887879
牛角匠兴盛路店
地址： 天河区兴盛街116-117号（侨美旁边）
电话： 020-38019091
牛角匠水荫路店
地址：水荫路119号星光映景大厦首层
电话：020-37609732
