【红烧鸭块】▼
原料：鸭子四分之一只。
配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量。
做法：
1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；我的QQ是2360941052喜欢护肤,养生，喜欢情感日志，美食 ，减肥美胸，化妆技巧,教育孩子相关知识的朋友可以加一下
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的）；
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
【蚵仔煎】▼
主料： 牡蛎30克、 鸡蛋1个、 红薯粉丝30克
辅料： 小白菜 1棵
调料 色拉油 少许、 番茄酱 适量、 甜辣酱 适量
做法:
1.牡蛎在流动水下冲洗干净备用；红薯淀粉加入60克水搅匀备用；白菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝
2.平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底，倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里；在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右
3.待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒，在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上
4.小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出，吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱均可（一般外面卖的都是店家调制好的甜辣酱，家庭可用普通甜辣酱或蕃茄酱代替）
【叉烧排骨】▼
主料： 猪小排550克
调料 叉烧酱 3.5大勺 植物油 1大勺
做法
1.排骨用冷水浸泡半小时，中途换4次清水，沥净水加入叉烧酱拌匀；用手将酱汁和排骨抓拌均匀
2.用食品袋将拌匀的排骨移入冰箱冷藏过夜；平底锅内热1大匙油，倒入腌好的排骨及酱汁
3.加盖中小火焖约10-15分钟，中途翻身几次（在第5分钟时要多在旁边看着火，以防汤汁收干，第10分钟后开锅盖），烧至汤汁浓稠即可
【三杯肘子肉】▼
主料： 猪肘350克
调料： 食盐 1勺、 冰糖 10小块、 姜 3片、 蒜 1头、 料酒 60克、 生抽 60克、 红椒 1个、 玉米油 40克、 青蒜 2根我的QQ是2360941052喜欢护肤,养生，喜欢情感日志，美食 ，减肥美胸，化妆技巧,教育孩子相关知识的朋友可以加一下
做法：
1.备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块
2.蒜剥皮，青蒜切成小段，红甜椒切小片备用
3.将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒
4.肘子肉炒至微焦，取出备用
5.锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜、姜片、红椒一起炒香
6.再加入炒过的肘子肉
7.开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色
8.倒入料酒继续翻炒
9.再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水
10.揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入青蒜翻炒一下即可
【香卤鸡】▼
主料： 鸡1只
辅料 生姜 6片、 花椒粒 15颗、 八角 2个、 香叶 3片、 葱 两段、 干红辣椒 3个、 生抽 30毫升、 料酒 15毫升、 老抽 8毫升、 白糖 10克、 盐 4克
做法
1.取新鲜鸡一只，洗干净
2.加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色，这一步为了去异味
3.会产生很多血沫，不要它。为了不浪费，把鸡捞出来，重新煮开水，将鸡肉放进去，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，放入几个大枣和生姜片，就能熬出好喝的鸡汤
4.煮好的鸡汤，上面还有一层油哦。一定要用小火炖，不然鸡会破相，一会就不好卤了
5.把鸡捞出来备用，我用了半只，另外半个做成汤啦
6.准备图中所有配料
7.锅中放油，依次放入生姜，葱段，花椒，八角，香叶，干辣椒，小火炒出香味
8.放入两大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖
9.所有料炒化开
10.放入鸡，然后加热水或者鸡汤。差不多快淹没住鸡。尽量用深一点过，不然鸡浸不到味。
11.大火煮开锅，然后转小火，开始不停的把汤淋在没有泡到的位置，小火闷着，隔一会就浇下汤汁，翻下鸡
12.大概不到一个小时，鸡上色啦，用筷子扎下鸡肉，适当调整闷的时间哦，根据你的鸡决定酥烂程度可以的时候转大火，加入少量盐，开始收汁，这时候不停的往鸡上继续浇汁哦
13.汤开始越来越少，越来越浓稠啦
14.最后搞定汤汁基本收干，就可以装盘出锅啦。撒上一点香葱末点缀，完成
【豇豆角爆茄柳】▼
主料： 茄子(紫皮，长)1棵、 豇豆1把、 肉末100克、 胡萝卜适量(可放可不放)
辅料： 蚝油 2汤匙、 生抽 2汤匙、 糖 1汤匙、 盐 适量、 蒜 1汤匙、 胡椒粉 适量、 油 适量
做法
1.豇豆角洗干净盐水浸泡半小时，切长段。滤干水份。长茄子去皮切柳，盐水浸泡十分钟，挤干水分。（我不爱吃茄子皮，所以给去了，看个人喜好）
2.油温四成热左右，炸豆角，炸到变皱了捞出滤油
3.油温七成热，倒入茄柳，高温炸金黄。捞出沥干油份。高温茄子才不会吸油
4.炒锅加底油，煸炒肉末变色，加入蒜末。煸出香味
5.加入豆角，茄柳。我加了点胡萝卜丝点缀。加入盐，胡椒粉，糖，蚝油，翻炒均匀，最后淋入生抽。加入红椒。翻两下出锅
【京酱鸡蛋】▼
主料： 鸡蛋2个、 豆腐皮1张
调料 色拉油 适量、 食盐 适量、 葱 适量、 香油 适量、 甜面酱 适量、 白酒 适量、 白糖 适量
做法
1.买来的豆腐皮用开水汆烫两次，然后冲洗干净、切成大小合适的方块。大葱洗净切成葱丝
2.鸡蛋打入碗中，加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液
3.锅中放一大勺油，油热后，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋快，然后铲出
4.锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火慢慢炒酱，加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可
【干锅土豆片】▼
食材
土豆300g、猪五花肉50g、盐2.5g、生抽5ml、油200ml、鸡粉3g、红干椒5g、葱10g。
步骤
1.将土豆切0.5cm厚的大片。
2.用清水泡去淀粉。
3.热锅倒油，七成热。
4.将土豆炸至金黄。
5.将炸好的土豆捞出控油。
6.锅中留少许底油，将五花肉煸炒熟。
7.加入葱和干红椒炒香，加入土豆片。
8.将调料和20ml清水调成汁倒入土豆中。
9.炒匀收汁即可。
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