蛋糕的种类很多，口味不同的人喜欢的种类也不一样，今天让小编交大家做一种特别的，火龙果蛋糕卷。
材：蛋黄4个、细砂糖30g、色拉油38g、水50g、低粉90g、火龙果果酱适量
蛋白4个、细砂糖60g、盐1/8小匙
长帝烤盘，长宽为800px*700px
准备工作：烤盘内铺好油纸;葡萄干泡软。
烘焙条件：中层，165度、15分钟，190度、2分钟
过程：
1、所有材料。
2、4个蛋黄+30g白砂糖搅拌均匀
3、加入色拉油搅拌均匀。
4、再倒入水搅拌均匀
5、筛入低粉。
6、搅拌均匀备用。
7、蛋白内加点盐。
8、分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。
9、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内，用橡皮刮刀切拌均匀。
10、然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀
11、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，可以用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大泡。
12、放入预热好的烤箱内，中层，15分钟。
然后，单开上管，190度，烤2分钟，使表皮上色。
13、出炉后取出蛋糕，撕开四周的油纸散热，不烫手的时候涂上一层火龙果果酱。
14、然后把蛋糕卷卷起来。卷好后放置1小时左右，可以切开。
