1红烧猪蹄 猪蹄最为常见的一种做法就是红烧猪蹄把猪蹄做成红烧口味的来吃，相信应该是大部分人都比较喜欢的，而且做法方面也并不是十分的复杂，做红烧猪蹄就跟做红烧肉差不多，首先要准备一个新鲜的猪蹄将其清洗干净以后。
酱猪蹄的家常做法如下1将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会2刮净污物洗净葱切成段姜切成块，拍破3猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉4再放入锅内，加水以没过肉为佳酱油，精盐，大料。
1 生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀2 再在猪蹄的“腹部”深切一刀3 顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味4 锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟 5 煮好的猪蹄晾凉。
1将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会2刮净污物洗净葱切成段姜切成块，拍破3猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉 4再放入锅内，加水以没过肉为佳酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜。
1猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时2凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫3不要盖上盖子，以充分除去腥气4用清水过凉后洗净5用厨房用纸擦干水份，以免下锅时有油迸溅6准备辅料黄豆酱。
第一步市场上买回来的猪蹄反复清洗干净之后用刀从中间切成两半，适量的生姜洗净切片大葱洗净之后切葱段，再准备适量的干辣椒备用提示如果猪蹄的块头过大的话可以再切一刀，让猪蹄变小块一些第二步起锅，向锅。
1制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用2酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多另外，不要忘记放大蒜3在步骤3中，放入猪蹄后，马上烹。
制作酱猪蹄的材料很简单，猪蹄酱油盐鸡精姜片料酒桂皮花椒等先将猪蹄洗净，焯水去腥，再用冷水冲洗干净接着，把猪蹄切成小块，姜片桂皮花椒等香料放入锅内，倒入足够的水，加料酒烧开之后放入猪蹄。
首先推荐的是红烧猪蹄，红烧猪蹄的做法繁多，无论是清香的八角桂皮，还是辣味十足的豆瓣酱，都能很好的与猪蹄搭配而采用红烧的方式，让猪蹄在慢慢的火候中渗透酱汁，更好地吸收酱料的味道，口感扎实且富有层次感其次是京。
用料 猪蹄 两只 干黄酱 40克 葱 姜 蒜 花椒 大料 桂皮 陈皮 干红辣椒 香叶 冰糖 料酒 醋 酱猪蹄的做法 将猪蹄剁成小块或请卖家代为处理，洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干。
怎么炖猪蹄好吃又简单做法如下干黄豆提前三小时用水泡着猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q炒糖色小火，一点底油。
12一小时后，倒入酱油上色13根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂14取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中这些汤很珍贵。
猪蹄的做法虽然是不一样，但是它的味道却是非常好的，并且还具有美容功效跟健身功效大人小孩都可以食用一卤猪蹄 原料猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许味精16茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱14茶匙。
4 口感丰富东大爷老北京酱猪蹄肉质鲜嫩多汁，猪蹄的胶原蛋白含量较高，口感丰富，咬劲十足，蹄筋酥软可口5 传统风味这道菜肴源自老北京的传统烹饪技艺，保留了古老的煮炖方式和特色调味，使得口味浓郁独特，富有北京。
那肯定就是河南的了，可能是因为他们把毛脱得很干净，而且也会加非常多的秘方。
如果酱猪蹄的盐味重，选用料酒浸泡盐味轻，选用香糟卤，效果更好酱猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是一道咸香酥软色艳的家常美食猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，食用后有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞。
在众多美食中，沈阳的酱猪蹄是不可错过的一道特色菜说起谁家的酱猪蹄好吃，南塔街张家的酱猪蹄可谓是无人不知，无人不晓张家酱猪蹄以其醇香浓郁的口感以及独特的做法，备受食客们的青睐它的制作过程相当考究，选用的。
