西菜之首－－法式大餐 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首法式菜肴的特点是选料广泛如蜗牛鹅肝都是法式菜肴中的美味，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多法式菜还；西餐分为冷菜厨房，热菜厨房，肉房，饼房冷菜厨房可分为专门制作沙拉，三明治和水果，冰淇淋两部分热菜厨房可分...