一、 设施设备管理：　　1、 厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；　　2、 掌握自己所用设备的正确使用方法；　　3、 不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；　　4、 定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用；　　5、 班后厨师长要安排专人对厨房所有设...