随园食单中记载有“生炮鸡”的吃法，将小鸡块用酱油和酒拌匀，临吃时油炸这种腌制油炸的技法在江户时代传到日本，与日本改良的西式裹粉油炸技法，即日式的“天妇罗”技法结合，成为日式的“唐扬”炸鸡。唐扬鸡块不是鸡米花，做法完全不同炸鸡块这种香酥脆软多汁的小食，注定要走上一条网红的路，和美式的炸鸡块相比，日本...