引导语：亲朋好友聚在一起，少不了“吃吃喝喝”，要制作方便，要避免油腻，家常菜一般比较简单，家庭利用现有的调味品也可以炒制出来，今天为大家介绍在家宴客14款美味家常菜,赶紧看一下吧。
【小炒牛肉】
1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，
4．放青红椒，调盐翻炒；倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
【DIY红烧鸡爪】
1．鸡爪去指甲，焯水捞出；炒糖色，炒到鸡爪微黄；
2．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开
3．放盐，十三香，烧开；
4．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
【滑蛋炒牛肉】
1 ．牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）
2.拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
3．将泡油后的牛肉放入蛋液中；
4．将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
【剁辣椒炒鸡胗】
1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。
【豉汁蒸凤爪】
1．凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；
2．油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；
3．捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；
4．豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
【DIY香辣猪蹄】
1．猪蹄洗净，姜蒜切片；锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
2．锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
3．放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
4．大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
【辣子鸡】
1．将鸡洗净后切成2-3cm的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
2．姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
3．锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
4．大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
【DIY大盘鸡】
1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2．热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；
3．放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4．加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
【韭菜炒香干】
1．韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2．炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3．不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
【卷心菜炒粉丝】
1．卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；
2．起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
3．当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
4．直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
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