本文作者:qiaoqingyi

韩国街头小厨房美食(韩国街边小吃店装修风格图片)

qiaoqingyi 昨天 6

  

一家小店,一个小门面,藏在南京大梧桐树的后边,没有熟人的带路,可能很容易就漏掉这家用心的韩国料理店。

推门进去,刚过饭点,吃饭的人刚刚散去,还有几份外卖等着外卖员送,老板在收拾餐桌。三五张小木桌,一面墙上挂着液晶电视,正在播放日食记,一切从坐下节奏就变得慢下来。

店内的设计有种丛林静谧的感觉,暖色的吊灯、映射在墙上,整体给人就是温馨的韩国小铺的感觉。

  

翻看着设计师老板自己设计的菜单小册,手绘的图片加上实物拍摄,每一种食物都有属于它的一页。选中店家推荐的几份饭菜,听说点击率都很高,决定试试看。

过了饭点,上菜的速度很快,大概15分钟,韩国的年轻大厨就把点的几份料理一次全部端上。

  

\梨花special/

梨花家点击率最高的菜。整个盘子里,既有韩国包饭又加上了炒好的辛拉面,最后调上大厨自己调制的韩国酱料。

  

迫不及待的尝上一口韩国正统的紫菜包饭,外型上看起来很像寿司。包饭是由黑米、大米、糯米按照比例蒸煮,再加上少许调料;就是为了有正宗韩国包饭那种黏黏糯糯的口感,加入普通的腌萝卜、胡萝卜等,吃的时候稍微蘸点盘子里的辣酱。

  

一口一个,韩国辣酱的味道独特的甜辣刺激到舌头,紧接着是紫菜包饭在咀嚼中,饭粒的香味、蔬菜的脆嫩。但其实后悔蘸了酱,觉得辣酱在口味上似乎有点喧宾夺主的意思。

  

尝完包饭,赶紧尝一口韩国进口的辛拉面,大厨自己调的酱料配上弹弹弹的拉面,没吃就在筷子上弹了起来,裹上厚厚的辣酱,赶紧放进嘴里,面本身Q弹的口感加上韩国辣酱的独特味道,吃起来就是很正宗的韩国料理的味道。

  

配上拉面上的一颗溏心煎蛋,嫩嫩嫩的鸡蛋黄,咬上一口,嫩鸡蛋在嘴里就“爆浆”了。为了调鲜,加入少许的鱼饼,闻起来有海鲜味,吃起来有点韧劲;粘稠的蛋黄包裹着鱼饼,咸鲜微辣有质感。

  

拉面里藏着几根糯糯糯的年糕,外貌看起来无差的年糕,其实也是进口货,因为韩国年糕是蒸好的糯米纯手工捶打出的,口感上更糯更细腻。

整道料理完整的吃下来,会觉得口味上真的很正宗,大厨自创的菜品都是有意义的。但是对包饭蘸酱,饭醉菌还是觉得有diudiu怪。最后,这是一盘挺大的料理,食量一般的小姑娘,这一盘可能就够够的啦。

\秒杀春川鸡排的鸡排锅/

这个锅是全名叫秒杀春川鸡排的鸡排锅,名字听起来霸不霸气。春川鸡排锅是将腌制好的鸡肉块,混上圆白菜、洋葱、土豆、年糕条、辣椒酱翻炒。

  

我随口一提,这个鸡肉是脆骨鸡肉吗?

大厨说:不是,这个鸡肉是买来的鸡腿,我们自己自己去骨、剔肉,所以看起来不太好看。

  

咬上一口鸡肉,依然会感觉到肉质嫩,用了辣椒翻炒,每块儿鸡肉上都裹满浓稠红亮的酱汁。吃起来除了鸡肉本身的味道、腌制的鲜味还有酱料的甜辣,所以整体的口感就是鸡排不黏不腻,微辣带甜。

正宗的鸡排锅里是放了从韩国空运来的苏子叶,大厨认为南京的苏子叶香气不够浓郁。韩国人认为,苏子叶有股特殊的香气,有种蜂蜜的味道。饭醉菌夹了一小片,入口的感觉有点像薄荷,随后有一股特殊的香气深入到咽喉,大家可以尝鲜试吃。

  

  这样一份鸡排锅量很大,尽管饭醉菌食量挺大(团伙集体高呼:很大!),但是也真的吃不完,估计大概三个小姑娘吃可能刚刚好~

\辣炒鱿鱼拌素面/

这道料理很眼熟,明眼人一看就知道,这就是韩国最常吃到的辣炒鱿鱼升级版。老板特别选用的是小鱿鱼,目的是鱿鱼本身没什么味道,而且也很难入味,小鱿鱼表面可以多吸收酱汁,吃起来就会更有鲜味。

  

素面是市面上的干挂面,经过水煮,盘成一小份,撒上点黑芝麻做点缀。

  

把素面和鱿鱼稍微拌一拌,就变成了一道主食,简单的水煮素面,沾上酱汁,每一根面条上都淋上了辣炒鱿鱼后的酱汁。

面条在短短的几秒内,迅速沾上酱汁,赶紧用筷子卷上一口面条,入口的第一感觉就是鲜辣,海鲜独特的鲜味闻起来就很有食欲,口感上面条煮的特别好,完全不坨软,是稍有弹劲,属于面食的劲道。

夹上几根鱿鱼须,小鱿鱼须的确吸收了很多酱汁,咬起来超级有嚼!劲!满满的海鲜味混合着浓郁的韩式酱汁,好吃的不能自拔。

  

吃上一口就爱上的饭醉菌忍不住吸起面来,辣酱炒小鱿鱼须的鲜美配合着面的劲道,这道料理,我给99分,还有一分...我看到鸡排啦~

韩国街头小厨房美食(韩国街边小吃店装修风格图片)

\原味鸡排/

  店里每款都是韩国比较常见的料理,但是每一款都有大厨改良创新的点。这款鸡排是老板“裸鸡”买来,用自制的调料腌制、炸制。

  

搭配点简单的时蔬,配上老板调的蜂蜜芥末酱,甜甜的蜂蜜味、淡淡的芥末味,就光光奶黄色和柔滑的质地就让人一秒爱上它。

  

取一块炸的金黄的鸡排,蘸取点蜂蜜芥末酱,酥脆的面包屑咬下去是嘎吱一声的脆响,里面的鸡肉肉质鲜嫩,没有夸张到鲜嫩多汁的程度,但是讲真,我还没吃过几款能嫩到这个程度的呢。所以,这款已经是很嫩了,而且蘸上配一脸的蜂蜜芥末酱,好吃的停不下来!

至于,鸡排里面的那点时蔬,它就是用来点缀的吧,有肉的时候,谁吃它啊~

\鸡蛋盘拌饭/

韩式拌饭是韩餐里不可缺少的部分,每个餐馆也会有自己的特色拌饭。大厨推荐了最简单的鸡蛋盘拌饭,最简单的也是最能体现菜品的原汁原味。

  

一大份拌饭端上来的时候,碗是真的很大!分量是真的很足!一颗溏心煎蛋加上西葫芦、香菇、胡萝卜、黄豆芽。蔬菜都是水煮后再调口味。

  

单吃都觉得有点甜丝丝的味道,每颗香菇粒都吸收了满满的调料,稍微一挤,爆出了很多汁水。

拌好的拌饭,学着韩国人的方式,用力舀一大勺,还没进嘴,鼻子先嗅到了麻油的香气,刚进嘴,香气立马就散开来,淡淡的香菇味、甜甜的饭粒、西葫芦的脆嫩,就是在咀嚼时,香菇粒里的汁水就迸发出来,流淌在饭粒上。

  

一家小小的甚至有点局促的韩国料理店,可能很多人来来回回都没有注意到。设计师老板精心设计每一个细节,包括翻阅的这本菜单。年轻的韩国大厨在澳洲读书来中国留学,就是想在中国有口自己觉得好吃的韩国料理。

店里的每个人都在用心的做好自己能做的事,不管是你看见的、还是你吃到的。

临走的时候,老板说带份礼物给饭醉菌的粉丝吧~

于是,就有了接下来的这份饭前沙拉

↓↓↓

  

点餐前出示此文

即可在三款沙拉中赠送任意一款

活动日期:07.23-08.16

(此活动与店内其他活动可以同享)

  

  店名:梨花餐厅

  地址:三茅巷和王府大街交叉口

  人均:40元

  电话:18652055102

  营业时间:10:00-21:00

  作者

  大眼睛花花

  

  作为美食编辑,胖是我的宿命

  我选择认命

摄影/刘松培

南京上哪吃原创发布,未经授权禁止转载

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