佛山正嘢每日推送
夏日炎炎，食D咩好?
听说这家店有鬼才大厨坐镇
厨房重地居然任睇唔嬲
佛山电视台，佛山日报都来采访报道
回头客众多，遍布广佛等地
等正妹带大家去一探究竟！
朴实的民宅外表下
其实，内有乾坤！
鬼才大厨亲自烹调的精致私房菜
让你开启味蕾的奇妙之旅
一大叠奖状，足以证明大厨的实力
图为大厨卢坤学
厨房井井有条，干净整洁
客人可以随便睇，最紧要食得放心
顺德电视台的采访
以及佛山日报的报道
菜式多种多样，款款都是精心制作
收获了众多的回头客
下面跟住正妹来睇睇
大厨为大家设计的夏日菜式啦！
夏日冰镇三鲜
鲜带子
海螺
鲜鲍鱼
三种主材料经冰镇后鲜味都提升了
酱汁是大厨秘制的泰皇酱
淡淡的柠檬香，让这道菜更添清新
不得不提的是中间的杜远凉瓜
口感爽脆，味道微甘，实在是消暑妙品
顺德鱼面
这是一道地道的传统顺德菜
做法十分讲究，起骨后只取鱼靑
也就是白色部分的鱼肉
糅合面粉，出来的颜色是米白色的
吃鱼面的时候可以把溏心蛋划开
蛋液会使口感更滑
炸酱也是这道菜的一个亮点
用辣椒蒜蓉肉末等多种材料调制而成
养生豆腐拼天鹅
（位上）
选用大雁鹅，加以豉油，曲酒调味
焖的时间比一般的要多半个小时，所以更入味
肉的纹路清晰可见，吃起来一点都不老
养生豆腐由黑芝麻和黑豆研磨而成
啖啖芝麻香，口感嫩滑
切下去就能真切的感受到
那种嫩滑，切面虽然不是那么的平整光滑
那恰好证明了这里的豆腐是无添加的
想吃的朋友记得要提前预定
手工制作，每天限量发售
正妹那天去的时候就剩这么多了
所以，心动的你们，切记
五叶神炖鳄鱼
（位上）
五叶神是一种对慢性咽喉炎
有缓解功效的中草药
有支气管炎的朋友仔吃鳄鱼肉也很有益处
喝下去能感到喉咙一阵甘凉
也很适合经常熬夜，烟酒过度的人群饮用
黄金饼拼网油春卷
（位上）
内涵十足的黄金饼
（玉米、鸡蛋、蟹柳、培根、洋葱、韭菜、手打鱼胶、手打猪肉胶）
胖嘟嘟的身材，味道层次非常丰富
鱼胶与猪肉胶混合口感更佳
传统怀旧的网油春卷
（猪肉、马蹄、红萝卜、韭菜、冬菇）
其实它是顺德一道传统的小吃
与现在普遍能买到的预制品春卷不同的是
大厨坚持用猪网油，也就是猪的网膏作皮
吃起来肥而不腻，卜卜脆
鲍汁柚皮烩海鳝
大厨先将柚皮焯水，再用鱼、虾米熬的汤慢浸
再加入鲍汁，生抽等，色香味俱全
柚皮的酱汁粘稠度恰如其分
海鳝会切薄一点，那么就会比较快熟不易老
清汤蹦砂牛腩
牛腩是温补的，用清汤浸5小时
一直保持慢火不滚的状态
相对平时焖的一个多小时而言，实在是十分考验耐心
蹦砂腩其实是牛肉间的夹层，口感较爽
看着厚厚的一片，实在系令人流晒口水
海味绿豆逼黑皮节瓜
这个菜以绿豆沙为底，清热消暑
加入淡菜，章鱼，土鱿，冬菇，蟹柳，节瓜
逼，是介乎煲同焖之间，水分会较为合适
使味道不会被冲淡，也不会太浓
充分发挥了食材的原汁原味
阿妈酿隔夜凉瓜
为什么要强调隔夜？
因为这样苦瓜才会更加入味
还特地加入了糯米，口感更加烟韧
上汤双蛋首长菜
这道菜包含了百花菜，水东芥菜，娃娃菜，木耳
还有皮蛋和咸蛋一起调味，一次过满足你多个愿望
爆香过蒜头再加水会使得汤色更奶白
细节一：吃饭最重要就是健康
来竹苑，你不会失望的~！
细节二：这里的荷花图案的陶瓷餐具
让人的就餐心情变得更加愉悦
环境篇
一楼大桌，可同时容纳二三十人
一大家子聚餐就最适合不过了
平日里一家人聚餐的话，
二楼小厅的小桌也足够了
如果怕吵闹，还可以选择房座哦
三楼天台
搵食地址↓↓↓
温馨提示
吃饭前请一定要先预定哦！
（请根据下图指示寻找）
地标：竹苑私房菜
地址：顺德区乐从镇乐德路庆塘街一巷4号
电话：28863162、18924887838、13751544483
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