首先在入烘焙坑之前，要明白自己是否真的热爱烘焙，如果只是一时兴趣不打算长久玩烘焙的话，建议还是不要入手买这些器具，可以去朋友家体验一下。那么对于一枚马上要入门的烘焙新手来说，应该败哪些烘焙用具和原料呢？下面为大家分享相关购买指南，主要是关于烘焙必需且重要的用品，欢迎参考。
一
烘焙用具推荐
1烤箱
刚入门的话，一般一台两三百块左右的小烤箱也能满足日常的烘焙需求，不过，如果你想玩得更专业一点，可以换个大烤箱，近年来嵌入式烤箱一直深受大家的喜爱，容量大智能更加节省厨房空间。
需要注意的是：在控温方面，无论何种价位、还是相同的烤箱都会存在一定的温度误差，需要通过日常不断测试调整来磨合，往后的烘焙之路自然也就得心应手了。
2电动打蛋器（手持式）
主要参考电动打蛋器的“功率”，功率大一点比较好，可调节的速度档位较多，打发蛋液、黄油等材料选择电动打蛋器；当然手动打蛋器也要准备一个，混合简单的液体材料用。
3橡皮刮刀
拌入粉类材料、打好的蛋白霜一定会用到，做饼干、蛋糕时也会用到，主要把不同材料翻拌混合均匀。
4面粉筛
筛面粉、奶粉等粉类材料，不然烤出来的蛋糕可能就会有生面粉粒，蛋糕口感也会变差。
5不锈钢盆：
打发蛋液、油脂类的容器，至少准备两个以上，一般以不锈钢和玻璃制品为最佳，在烘焙中使用频率比较高，一定要选择圆柱体的圆盆，这样在烘焙时操作起来比较方便、实用。
6量杯和量匙：
量杯主要用来称量较为大量的液体及烘焙时所用的主要粉类，量匙通常为1组，有1大匙、1小匙、1/2小匙三种量匙的规格，1大匙为15毫升，1小匙为5毫升，1/2小匙为3毫升，非常方便于手工操作称量一些微量的粉料或液体，比如泡打粉、香草粉、柠檬汁、塔塔粉等烘焙用料。
7厨房用电子秤
购买时主要参考电子秤本身的“量程”、“精确度”、“转换单位”、“去皮功能”、等，在一些国外的烘焙方子里常常会使用“1 cup”、“1 tsp”这样的烘焙单位，主要针对家庭烘焙，也有为此专门设计的量杯量勺可供购买，当然这些单位可以简单的换算成数值用电子秤量取。
8烘焙模具
做蛋糕的话，基本的6寸或者8寸的圆模是新手必须的，戚风、海绵、慕斯蛋糕等都可以使用。
9隔热手套：
保护你的双手。一般买烤箱时都会赠送，不需要我们单独准备
至于其它类的如挤奶油花器、挤奶油袋；蛋糕装饰用奶油抹刀、蛋糕分切三角刀、披萨分割滚轮刀、旋转蛋糕装饰架……对初学者来说用处不大，以后涉及到可以慢慢入手。
二烘焙原料推荐
1.高筋面粉：面包的主要原料，又叫“面包面粉”，所产生的面筋，使得面包更具口感与嚼劲，一般防粘用的手粉也多为高筋面粉。取适量高粉，用手捏成一团，手一张开即会松散，那就是高粉了。
2.低筋面粉：筋度较低，多用来做蛋糕、小西点等，但容易吸收空气中的湿气而结粒，使用前必须先过筛。判断低粉的方法，取适量低粉，捏于手中时会成团，不易松散。
3.玉米淀粉：简称“玉米粉”，有些配方中用它代替部分面粉，使蛋糕组织更细腻柔软，因为玉米淀粉没有“筋”，所以加入它后会降低面粉的筋度。
4.鸡蛋：烘焙中最常见的材料之一。具有丰富的营养价值，鸡蛋中的蛋白质在烘焙制品中起到凝固的作用，打发后经烘焙而定型，对蛋糕体积的增长起到重要的作用，蛋黄中含有高脂肪，对油脂含量较低的产品，在烘焙中可将它视为油酥的一种。此外鸡蛋还有增加产品质地及口感、改善产品外表色泽、有助于成品具有较好的膨大作用等特点。
5.砂糖：烘焙常用的是细砂糖，与面糊搅拌时较易溶解均匀，能吸附较多的油脂，可产生较均匀的气孔组织，可使蛋糕上色，保湿及延长保存时间，砂糖在超市就能购买到，应选用颗粒较细小的精致砂糖。
6.糖粉：糖经研磨成粉状，一般糖粉内均加入3%左右的淀粉，防止结块，添加在饼干面糊中可使成品较不易松散，也可用于装饰。经常看到有很多朋友用砂糖自己磨制糖粉，以代替专业的烘焙用糖粉，这里要声明下，自己研磨的糖粉不含淀粉，在制作酥松性的饼干时不能代替专业糖粉使用。
7.黄油：从牛奶中提炼出来的，分有盐和无盐两种，一般都用无盐黄油。饼干是最能体现黄油风味的，所以饼干，尤其是曲奇的黄油尽量选好一些的。
8.液态油：烘焙常用的有色拉油、橄榄油等，涂抹在烤模上可起到防沾粘的作用，西点和中式点心都会用到的常见原料。此外还有酥油（多用来制作起酥类中式酥皮点心）、猪油（由猪的脂肪提炼出来，同酥油一样制作中式酥点用，与酥油相比气味更香口感更好）。
9.牛奶：可提高蛋糕和西点的品质，增加产品外表的色泽、口感及香味，增加蛋糕的水份，使其组织更加细腻，还可代替水来和面，也可以制作馅料和奶霜等装饰。
10.淡奶油：选择不含反式脂肪酸的动物奶油，美味健康。需冷藏保存，开封后应尽快用完。动物奶油的缺点就是不易打发，且保持的时间不久。
11.酵母粉：呈微小的颗粒状，用于面包、馒头等发面类点心中，可与其他材料混合制作，应置于不透光的容器中冷藏保存。
12.盐：用来调味或增加风味，降低产品的油腻感，还可增加面团韧性和弹性。
13.塔塔粉：可使打发的蛋白霜更加稳定，还可减少蛋中的腥味，提升香味。不过我一般用柠檬汁代替，打发蛋白的时候挤上几滴柠檬汁，也可用白醋代替。
14.泡打粉：无明矾的双效泡打粉，我都是从网上买的。
以上介绍的都是一些比较常用的原料，类似坚果、装饰等食材根据需要购买即可，这里就不做具体推荐了。
出处：烤箱入门必买清单
