随着外卖、私厨等美食app的普及，人们的下厨行为有什么改变？厨房作为房屋的功能单元，在未来会消失吗？不爱做饭这件事，会衍生出哪些新生意？
互联网的发展在宏观上优化了整个社会的资源配置，在微观上改变了许多个体的生活方式，具体表现在我们通过使用智能手机应用优化了衣食住行的时间和金钱的分配。以食为例，如今的外卖餐饮服务实现了足不出户，把饭直接送到嘴边。这看似平常的行为是否在潜移默化中重塑着我们的观念？
外卖服务让人不想烧饭是真是假？
2014年，使用网络订餐的百分比36%75%2016年6月在不到两年的时间里，外卖餐饮在中国网民中的渗透率翻番，已经成为很多人习以为常的用餐方式。将饭“送到嘴边”的在线餐饮对于人们的下厨行为也产生了明显影响：在使用过外卖、私厨人群中，51.7%表示自己下厨的意愿降低，次数减少，32.7%的人下厨次数基本不变，15.6%的人则“更想自己好好做饭了”。外卖的便捷性让人们多少产生了对其的依赖性，同时消磨了五成多的人自己做饭的积极性。
烧饭与钱挂钩吗？
认为“有外卖/外出就餐就够了，不需要学做饭”的比例基本呈现随收入增加而递增的趋势；而“喜欢做饭，考虑让做饭成为副业”的比例则随收入增加而明显递减。互联网通过拓宽用餐选择降低了人们做饭的必要性。对于喜爱做饭的收入相对低/空闲时间更多的群体而言，让做饭成为副业是一种将兴趣转化为额外收入的方式；而亲自下厨对于高收入人群由于更高的机会成本而更加“不划算”。
厨房可有可无吗？
超过八成的人都表示不会买没有厨房的房。这显示了厨房作为家中功能单位的不可撼动性——即便他们中一些人甚至并不打算掌握做饭的技能。会考虑买没有厨房的房的人平均不到7%；有34.9%的人可以接受租房没有厨房。58.2%的人表示无论买还是租都必须有厨房，这个比例在性别和收入维度上都显示出了明显差异：女性对厨房的需求更高，高收入群体也更希望配置厨房。厨房是一个“不一定使用频率高但是必须配备”的地方。
美食+出行是绝搭
出行和美食向来密不可分。自己下厨频率的减少会导致外卖和外出就餐频率的增加。在国外一些大城市，出行应用Uber开始了美食配送生意，意图在生机勃勃的外卖送餐领域分一杯羹。UberEats（前身是UberFresh）主打的是“10分钟内将美食送到嘴边”。 “10分钟”的承诺十分吸引人，这同时也意味着Uber需要和餐厅紧密配合。
无论是餐饮急速配送还是让客户在行程中了解周边的美食，出行+餐饮的消费场景还有很多，二者的协作更多，分界更模糊。“外出觅食”也可以作为出行的细分领域，饥肠辘辘的食客乘坐“美食专线”到达餐厅可以享受一定的优惠。这需要对于消费者需求更精准的把控，以及将分散的需求有效发掘、引导和聚合。出行和餐饮行业对于实现相互引流，互利共赢；而客户则可以在出行和用餐场景中无缝衔接，甚至可以在路上就把菜品点好，到达餐厅时无需等待，直接用餐。
外出就餐/食堂用餐依旧是很多人的首选，有高达62.5%的人选择。选择吃外卖的达54.4%。“自己下厨”行为的减少会进一步推动餐饮外卖行业的细分与融合，以及渠道的扩展。消费者的就餐形式可以更加多样，就餐体验可以更加丰富。
餐饮实体店同时会提供外卖服务，有品牌餐饮有自己的在线订餐app同时也入驻各个综合性外卖平台，部分私厨也在走外卖路线，或者个人餐饮通过入住私厨平台来增加实体店流量和拓展品牌。
外卖、私厨和餐饮实体店都在拓展各自的销售渠道，分界不再明显；同时，各个平台也在越来越红的海洋中绞尽脑汁实现差异化。
智能厨具新出击
看样子厨房一时半会儿是不会消失了。那么它会怎样“进化”？扫地机器人、手机app控制的智能家居如空气净化器、冰箱等已逐渐渗透到人们的生活中，更贴合人们的烹饪和用餐习惯、更加智能高效是厨房“进化”的不变方向。
从年龄维度来看，差异的显著性较低。90后对于智能厨具的感兴趣程度最高，达83%，比80后高近5个百分点；而80前群体超出了预期，达80.2%。
也许中年人对于“出去吃”的热衷程度比较低，相比年轻人的好好做饭需求更高，对于厨具的要求也相应更高；而年轻人对于智能用品的接受度天然更高，对于智能厨具更感兴趣的原因更多源于“让做饭更加便捷”，降低了做饭这件事的“门槛”。
从性别维度来看，男性更注重智能厨具省时省力的特征，而女性更偏好智能厨具多功能合一的特点。
伴随着人们生活水平的不断提高，越来越多的家庭开始选择于有品质的生活方式。直接反映在厨电产品当中，我们就会看到各种搭载健康、高端、品质等理念的产品涌入市场当中，为消费者提供更风富的产品选择。厨房领域一直是各大家电企业所重点投入的领域之一，近些年来厨房经济概念不断被业内外人士提起，进一步加大开发厨房经济成为了各大家电企业，尤其是厨电企业所面临的问题之一。
在厨电行业，有这样一种类型产品成为了市场的宠儿，日渐受到消费者的青睐，这就是逐渐被业内人士提起的嵌入式厨电产品。时下，嵌入式产品市场虽还未能与抽油烟机、燃气灶等传统厨电品类所抗衡，但其发展速度也是令不少人士大开眼界。据奥维云网(AVC)全渠道推总数据显示，2015年嵌入式电蒸箱、嵌入式电烤箱、嵌入式洗碗机(含独嵌两用和水槽式洗碗机)的销售额分别为11.8亿元、17.2亿元和7.1亿元，但同比增长率却高达63.9%、17.0%和63.8%。2016年受宏观经济下行压力影响，第一季度整个厨电行业增速微降，同比增长6.3%。
