红烧茄子的做法 1一勺生抽，一勺陈醋一勺料酒半勺糖，适量盐调成碗汁备用2茄子切成滚分块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟3将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份4锅中油烧热，加入茄子炸；1茄子去皮，切二寸长段，再切成中手指粗的条猪肉切成香椿粗丝葱姜洗净切成丝泡辣椒切成丝蒜头切末2锅上火烧热，放油烧到67成热将茄子下油内炸，火要旺一点，不断翻动茄子，约炸半分钟，将茄子从油；茄子切成7cm长2cm见方的长条，红椒切丝，蒜姜和葱白部分切末，葱花备用锅中放油锅底烧热，将肉末炒至变色盛出还是这个锅，再倒些植物油，放入茄条，中小火将茄条煎炒至软且煎上色，捞出的时候用勺子压压，可以控。
烧茄子特别吸油，用面糊把茄裹一下，锅里放油炸至金黄，捞出，把油倒出，放入葱姜祘炒出香味放入番茄酱，放适量鸡精，放入一小勺盐，一勺白糖，淀粉化水倒入，搅拌一下出锅我们食堂烧茄子；但是对于不喜欢吃多油食物的人来说红烧茄子油太多，有点腻记得以前到西安当学徒的时候，每天的员工餐都是由我来制作夏天的时候，厨房里温度40多度，一天从早忙到晚十几个小时没有一刻休息时间所以在制作员工餐的时候；香味出来后，倒入碎猪肉，炒熟后倒入甜辣椒酱，翻炒后倒入炸好的茄子盐，炒匀后加入少许清水大火烧至水份快干时，加入味精，然后水淀粉勾芡，最后放入葱花起锅装盘1把茄子挖掉一半放入肉末，放入6成油温的油锅中；1土豆去皮切滚刀块，尖椒和茄子也切块，姜蒜剁碎，切葱段备用2小碗中放入生抽老抽料酒盐糖醋香油淀粉蚝油和清水搅拌均匀调成碗汁儿备用3锅中烧开水，放入土豆焯煮23分钟，捞出后用厨房纸擦干表面水分4；总之，烧好崇明青茄子需要注意选料煮水烹调三个方面只有选料鲜水焯烫透再以爆炒焖煮的方式烹调，才能使茄子的美味口感得到充分的展现尝试在自己的厨房里动手烹饪，相信会有出乎意料的惊喜。
红烧茄子第一步茄子切块 准备一个紫茄子，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块，放入清水中，加入少许白醋拌匀浸泡一会，以免茄子氧化变色第二步 准备配菜 青椒破开切成菱形片，红椒也切成菱形片，用来配色，再准备一；1细长的紫茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干，切成滚刀片2里脊肉洗净，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分钟3将葱蒜姜洗净，切成细粉4锅烧热，倒入适量色拉油，中火煎茄子至变软，肉变透明盛出并沥干油5。
烹饪步骤1 首先我们需要准备好以上所需要的的食材，茄子蒜末调料，茄子尽量选择长茄2首先我们需要将茄子清洗干净，而后拿厨房用纸把茄子表面水分擦掉，茄子的根本我们需要切除掉3我们需要在烤盘上铺设一层；豆角烧茄子条以茄子和豆角为主要材料，干辣椒蒜粒姜末生抽等为辅料炒制而成的一道美食做法 茄子切长条放盐水里泡着备用，长豆切长条洗干净，蒜头切碎，生姜切丝，辣椒切片，芹菜切段，炒锅放油稍微多点油；烧茄子做法如下1茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制1020分钟2青椒和西红柿清洗干净后切块3大蒜若干一部分切片，一部分切末4将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油5平底锅热后放适量的花。
茄子做法一茄子第一步，准备食材，非常简单，茄子主料，盐蒜子猪油色拉油生抽，就这么几样，非常简单实用，估计大家也一学就会的第二步，煮茄子，不过在煮之前，先将茄子切成小块，用清水浸泡一小会，这样就可；4照烧茄子洋葱丝，茄子切小段后，再切一半，一半上切一两刀，不要切断，简易照烧汁1勺料酒1勺代糖2勺生抽半勺老抽45勺清水半碗加没过茄子一半的水，微波炉高火4分钟左右，倒掉碗里的水，厨房用纸，吸掉茄子表面多余。
一道美味酸甜适口的烧茄子做好了 蒜香茄子丝 茄子洗净去皮，切成细丝，锅中放油，加入花椒爆香弃之 加入茄子翻炒，加入蒜末，生抽，食盐，继续煸炒出锅 蒜香茄子简单美味 酿茄子盒 茄子去皮，切成薄片，然后切成方块备用 猪肉；1茄子洗净之后去皮，切成块备用，2把洗净的西红柿切十字刀放入开水中烫5分钟，然后拿出来去皮，开水烫过的西红柿皮一揭就掉，去皮之后切成块，3蒜瓣去皮拍碎切成蒜末，葱白切碎，生姜洗净切成片，柿子椒洗净切成块，4。
