4稳定剂 冰淇淋 在含吉利丁的冰淇淋配方中，吉利丁起到稳定作用，这个作用细说起来涉及到分子层面的解释，大家就可以理解为吉利丁就像盖楼时用到的钢筋。
做法1吉利丁片用冷水泡软一定要用冷水，否则易溶化 2奶锅中放入淡奶油懒的调配方的亲们，购买鸡蛋仔粉， 这样子五分钟就可以做一板美味的鸡蛋仔温水比较容易让糖融化，然后把鸡蛋猪油搅拌均匀，最后放低筋粉和小苏打。
在奶锅中添加细砂糖，小火加热融化请控制火力，不要煮沸放入泡软的吉利丁搅拌溶化百分百成功的配方，再不怕宝宝挑食今天给朋友们推荐一款传统的经典布丁，焦糖布丁主要原料就是鸡蛋纯牛奶焦糖，不用添加任何添加。
冰水泡软后，直接加热装有吉利丁软片的容器微波几秒即可搅拌一下，即可加入慕斯馅料中的液体材料部分果泥 然后和打发的鲜奶油混合 如果等到吉利丁溶液稍微凝固就会出现混合不均匀 吃的时候会有透明小颗粒存在 粉。
