中国是筷子的鼻祖，相传大禹是世界上使用筷子的第一人，作为一个文明，一个时代的象征，大禹更像是一个时代的符号。正确的说法应该是“大禹时代的人开始使用筷子的”。
箸，即筷子，筷子的文言说法为箸。古时的统一叫法，后来流传到南方，有江有河靠海的地 方，人们觉得不好听，说箸谐音就是住，停住的意思。江边河边挺忌讳船停着不开，为了避免忌讳，改成了快，船快开之意。反其意，讨个口彩。又因当地以竹子制筷，因此把块字加了个竹字头，筷子的叫法至此流传开来。准确来说，是南宋以后开始有这叫法。而且当南宋一开始有这叫法时就诞生了中国历史上第一次公筷。公筷，顾名思义，公共使用的筷子。是一个昏庸无道的皇帝宋高宗赵构发明的，他看宫里头吃饭时你一筷子我一筷子不好看，命人在旁边放了一双筷子，要吃什么先夹到自己碗里再用自己的筷子吃。
上海市准备把筷箸文化当做非物质文化遗产来保护。申遗，其实是让大家能够更充分的领略到中华文明里筷子文化的独特魅力。上海之所以会首先提出，是因为上海是新中国第一条筷子生产流水线的诞生地，它现在生产的筷子只供应给国宴使用。所以上海对筷子文化的重视要高于其它地方。另外，也是有一种紧迫感，在筷子的问题上，可不仅仅是中国一家的问题，整个东亚地区都在使用筷子，日本、韩国同样非常重视筷子。日本甚至都有个筷子节，在每年的八月四号，专门给筷子立个节日。韩国小学有个怎么使用筷子的必修课。
尽管今天中日韩三国都有使用筷子进食的文化，但由于历史和本土化的影响，筷子在三国之中均不尽相同。
中国：在这三个国家中，中国吃的最油腻，木筷子夹住食物的时候，可以防止打滑。筷子长而重，虽然不方便使用，好在吃的比较多，所以夹起食物不是问题。
日本：日本人经常吃鱼，用筷子的时候没必要用很大力气，筷子短而锋利。他们吃饭的时候喜欢用筷子夹婉，所以也不需要长筷子。
韩国：韩国筷子，既没有中国筷子长也没日本筷子短。筷子扁平而重，既可以夹起豆子又可以在小碟子里面撕开泡菜。他们吃饭除了米饭和汤，其他全都用筷子。使用筷子的时候需要用很大力，因而韩国人习惯使用金属筷子。
由古之箸到今之筷，筷子经历了漫长的三千年演变史。筷子流传至今，国人所赋予它的讲究也颇多。
中国人使用筷子很讲究，有礼仪上的讲究，也有禁忌上的讲究。从小父母就教育我们不要用嘴含住筷子，不要用筷子指着被人，不要把筷子插在米饭中等等。这是礼貌，祖先传承给我们的礼貌。
与筷子有关的民间禁忌也有很多，这些东西和中国的传统文化也密切相关。比如，
三长两短：摆放筷子时必须两根平齐，我们俗话说有个三长两短可怎么好，不吉利。
定海神针：拿着一根筷子扒菜，对别人是种侮辱，不礼貌。
敲盏击蛊：敲击吃饭的杯婉，只有要饭的才敲婉。
落地惊神：筷子落在地上，捡起来要有致歉的表示。
当面上香：把筷子插在婉中央，这是在供死人的。
品箸留声：嗦筷子并且发出很大的声响。
执箸巡城：拿着筷子满桌子绕，像巡城似得。
泪箸遗珠：夹菜时菜汤洒了一路，不用碗碟接着。
迷箸刨坟：拿着筷子不停地在菜里翻找，菜翻得乱七八糟，跟刨别人坟似得。
这些禁忌大人可能不会有，但小孩子不注意，可能出现这些问题。我们日常与人接触的过程中，可能有人就非常忌讳这些，所以说，加强筷子文化的传统教育，可以使你在人际交往过程中避免一些不必要的误会。
了解筷子文化是寓教于乐，非常赏心悦目的过程，不仅陶冶自己的情操，还让孩子了解了中华传统文化的博大精深，这样的精髓，值得我们永久地传承下去。
（责任编辑：时姗姗）
