在广州这个民以食为天的地方
真的不好好吃一顿，都对不起自己
不过在这美食琳琅满目的广州
吃一顿又怎么够呢？！
今天小编就收集了美食家蔡澜推荐过的广州美食店
赶紧mark下来！逐家去尝个够！
耍牛满
才开1年多久吸粉无数，连开4家！
蔡澜都亲自站台捧场！
“为传承潮汕牛肉火锅文化而诞生的他们，
是一家用匠心用好肉，自己会说话的牛肉火锅店”
一向味觉挑剔、祖籍潮州的美食专家蔡澜先生
都竖起大拇指，说自己放佛回到了潮州
蔡澜先生还和牛肉拍了好多照片
更是受到众多明星名人的喜爱
切牛肉是讲究刀工的
切肉的师傅说，每天切完肉，左手比右手酸疼
因为要大力按住肉在案板上，才能顺着肉的纹理切出薄的好肉
否则切得纤维太长就难咬了，或口感粗糙
特制沙茶酱+特制辣酱+汕头芹菜粒
是每桌必备的三大酱料伴侣
推荐菜：牛骨汤底，牛腩牛肉主食
地址：广州海珠区革新路太古仓8号
电话：020-89559117，89559517
人均：100
白天鹅玉堂春暖餐厅
广州第一家五星级宾馆
接待好多国家政委和国际友人
不仅是高档宾馆，更是老广们的童年回忆
翻新过后，依然有不少的老广会过来喝茶
点心款式也很多
多是传统点心，也有特色和创新的
蔡澜提及这里的干蒸，可谓是广州首屈一指的茶点
虾饺系必点茶点，又大又鲜
葵花鸡也是招牌菜，皮嫩柔滑
推荐菜：葵花鸡，虾饺，肠粉
地址：沙面大街1号白天鹅宾馆3楼
电话：81886968-30086
人均：189
广州酒家
外地亲戚来广州，上下九是必去的
逛上下九，第十甫的广州酒家是必试的
贵是贵点，但它是广州饮食文化的代表
“食在广州第一家”可不是徒有虚名
广州酒家诸多分店，个人认为这家最具代表
地址：荔湾区文昌南路2号
电话：020-81380388
人均：99
银记肠粉
位于北京路美食街的惠福东路店
真正的广州老字号，创于上世纪50年代末
蔡澜在这吃过，墙上还有合照
肠粉本身没有什么味道，最主要靠的是调的豉油汁
这个豉油汁调制的功力也就决定这个肠粉好吃与不好吃
这里的豉油汁吃起来香而不咸
搭配肠粉软润的口感以及鲜虾的爽脆。碰撞出绝妙的好滋味。
另外，状元及第粥里头配料丰富
粥品鲜美，也是令人垂涎的美食啊！
推荐菜：牛肉肠粉，及第粥，艇仔粥
地址：越秀区惠福东路519号
电话：020-81833764
人均：21
汕头八合里海记
在门口可以看到师傅门快而有序的切着各种部位的牛肉
切的又快又薄
看得出牛肉很新鲜！看着就很好吃的样子
好多明明星都慕名而来
就连蔡澜吃过后私下还带钟楚红过来
店内宽敞舒适，暖黄色的灯光
再配上墙上的壁画，真的好有食欲
主打的牛筒骨清汤底火锅
汤底用清汤或纯净水足矣，上等的牛肉就是这么自信
牛筋丸有碎肉和多筋，口感比纯牛肉丸粗些
但爽脆和肉汁一分不少
咬一口滚烫的汁水在口腔内迸溅
推荐菜：牛肉火锅
地址：天河区兴盛路11号兴盛汇三楼
电话：13926566812
人均：100
陶然轩
陶然轩（二沙岛店）很高雅别致的就餐环境
地理位置很好，在二沙岛的江边
档次挺高的，比较适合商务宴请
高等食府~无论食材还是服务都是非常棒
很值得推荐的店家。
推荐菜：陶然轩虾饺皇、沙姜焗岭南第一鸡
地址：二沙岛11区晴波路15号(近岭南会)
电话：020-37801888
人均：119
清心鸡沙田乳鸽店
从一家大排档开
到现在7家分店，装修宽敞明亮，环境舒适
人气很旺，日日都爆位
蔡澜和梁文韬吃过都说好！
店内招牌：乳鸽和清心鸡
红烧乳鸽香脆多汁，日售3000只
清心鸡鸡皮爽脆，鸡肉香嫩，清淡口味带有丝丝甘甜
推荐菜：乳鸽，清心鸡
地址：赤岗路99号首层
电话：020-84212384
人均：55
老西关濑粉
《舌尖2》推荐的濑粉
广州百年历史小吃，广州老字号，广州三家分店的门口招牌
都是蔡澜亲自题写的
地址就在文明路百花糖水的隔壁，位置非常好找
店面比较小，店里面分为上下两层
座位相对来说也比较窄
这里的濑粉很有那种糯米感
不会太软又烟韧，有辣和不辣的萝卜粒供选择
推荐菜：濑粉，水菱角
地址：文明路216号
电话：020-83811437
人均：13
海晏楼
这是一间名人云集的粤菜酒楼
众多明星经常去光顾，蔡澜也不例外
名气这么大，肯定是有他的独特魅力
装修得唔系好金碧辉煌，但一样吸引好多食客帮衬
两位大厨系白天鹅最高级大厨，可见功力真的不一般
主打粤菜和创新粤菜
卤水鹅肝：原汁浸熟，冰上收缩，卤水浸泡
味道浓郁，食落就好似食雪糕一样细腻
葱油飞鱼都好有特色，草鱼炸到展翅欲飞
葱油香气诱人，鱼肉嫩滑
推荐菜：葱油飞鱼，鹅肝，梅子乳鸽
地址：滨江东路1040号江畔华庭2楼
电话：020-89888989，34305888
人均：91
丽的面家
主打传统的云吞面，老板是香港人
“何洪记粥面专家”的何冠名
店面不大，简洁干净
店的招牌也是蔡澜亲自题字
墙上还有蔡澜的旧照
面条是自家制竹升面，质感好，碱味不重
香虾云吞的馅超级鲜，再配上汤底，真是香浓鲜美
推荐菜：鲜虾云吞面，细蓉云吞面
地址：多宝路296-298号
电话：020-81962139
人均：39
赶紧按着这份清单
照着去吃吧！
看完之后记得点
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