1、嫩姜刮皮，切薄片备用
2、白萝卜刮皮，切薄片备用
3、把切好的萝卜片和姜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短，期间要翻动几次
4、把萝卜片和姜片用清水冲洗，泡在水里挤压一下，把水倒掉并挤出水分，放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧。
5、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后放凉，把醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜和姜，盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
小贴士
还可以腌胡萝卜、辣椒、青木瓜。
吃的时候可以蘸点辣酱，更开胃。
萝卜可以切条状，口感更佳。
糖、醋的比例可以因应自己的口味最后调整。
