砧板，可以说是师傅的助手一般正规厨房师傅，只是负责炒菜，拈板做好比如，洗冰箱，切东西啊东西变不变味，及时检查缺少什么，马上要补回卫生也是很重要的可以说拈板是最累的。
木质和竹制的菜板每天切完菜后，也最好给菜板消消毒，可以采用以下方法洗烫法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水烫一下，放在阳光下晾晒，不给细菌以栖息之地刮板浸盐法，每次使用菜板之后特别是剁肉馅后，刮去表面。
黄色家禽 褐色熟食 红色生肉 白色即食 绿色蔬菜，水果 蓝色海鲜 希望能帮到你。
那么，我们怎么对生食和熟食进行区分处理呢下面，我们大家一起来学习一下具体方法吧1多选购道具 厨房的砧板和使用器具根据要切食物的类型分开使用放置，避免 放在一起，水果熟食肉类和生菜这些食物要分别使用不同的。
砧板需要经常进行清洁，因此易于清洁也是需要考虑的因素之一一般来说，木质砧板需要用温水和肥皂水进行清洁，而塑料砧板则可以用洗碗机进行清洁厨房砧板的保养 厨房砧板的保养也是非常重要的以下是一些常见的砧板保养方法1。
各种功能的料理用刀组是家家厨房的必备工具，尤其因为易造成危险的使用考虑，收纳上更需特别注意安全通常多分成专用抽屉与台面式隐藏式壁面刀架盒设计，有时也会加设砧板收纳架一体成型刀叉筷子汤匙等零碎多元的用餐。
