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　　酿豆腐　　材料:板豆腐、3/7开肥瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等　　做法：　　1、猪肉、鱼肉分别捣成肉酱，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将其它各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；　　2、白菜摘好洗净，放入油、盐、沸水中漉熟盛起；　　3、豆腐冲洗滴干，一开四件，用箸只...