馒头切成大约1cm厚的大片；　　　　鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可；　　　　将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅；　　　　热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可。　　　　另一部分馒头片直接下锅（原锅，基本不需要再加油）；　　　　一面...