鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：　　1.将过洗干净，晾干，在锅底涂上一层姜汁，然后加入油。这样煎鱼就不会粘锅了。　　2、在热油锅中放入少许白糖,待白糖变成黄色时,将鱼放入锅中,这样也不会粘锅,而且色美味香。　　3、煎鱼前撒盐防...