下面，就来看看厨师们根据自己的经验总结出来的个烹饪实用小妙招吧~1煎鱼煎鱼时要想不破皮，首先下锅前要用干净的布或者吸水纸把表面的水擦干，然后拍一层薄淀粉另外，锅一定要热，热完锅再倒入油，用姜块擦锅，再。1厨房管理者要提高自身高度，增强责任心，通过高标准，严要求来提高菜品质量，只要有责任感，有责任心...