1将三黄鸡或鸡腿洗净用厨房纸吸干表面的水分，去掉头爪和屁股，剁成3cm左右的小块土豆切成3厘米左右的滚刀块，放在水中浸泡掉淀粉成分，青辣椒洗净改刀备用2锅子烧热，加入2汤勺油，并加入郫县豆瓣酱小火炒出。炒鸡是一道特色传统的美食，它是以鸡为主料，加入适量的盐醋花椒大葱辣椒等制作而成的一道菜肴那么炒鸡...