·“横切牛羊，竖切猪，斜切鸡”牛肉筋多，要横着肉的纹路切，煮熟后才不会嚼不烂猪肉筋少，顺着切就可以了鸡肉最细嫩，斜顺着纹路切，煮熟后才能保持完整形状，不会变成鸡肉屑小技巧之炒菜锅烧干没有水的时候。下面，就来看看厨师们根据自己的经验总结出来的个烹饪实用小妙招吧~1煎鱼煎鱼时要想不破皮，首先下锅前要用...