厨房的生产流程主要包括原料加工菜品配份合理烹调三个程序菜品的制作过程有哪些具体的流程我给大家整理了关于菜品制作流程，希望你们喜欢！ 菜肴制作过程的控制 一制定控制菜品标准 生产的菜品必须有标准，没有标准就无法衡量，就没。1排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍2沥干加盐料酒酱油葱姜丝拌匀腌制5分钟3排骨置...