本文作者:sukai

二姐美食厨房小视频(二姐美食快速做法大全)

sukai 2023-10-04 92

  醉鸡是江浙地区的传统名菜,属于浙菜系。绍兴酒香浓浓,浸着滑嫩的鸡肉中,人和鸡都醉了呢……

  醉鸡以黄酒、绍兴酒作为基本调料,不但能去腥、解腻、添香、上色、增鲜,而且还具备了容易消化吸收的特点。因此,醉鸡成了独具风味的江浙名菜。

  醉鸡食材:

  鸡腿肉——1大只

  黄酒——150ml

  开水——200ml

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  枸杞——1小把

  盐——10g

  当归——1片

  醉鸡做法:

  1、鸡腿去骨,用少许盐和绍兴黄酒腌制10分钟;

  2、将腌好的鸡肉卷成卷包起来,用锡纸卷起来,放在锅中将卷好锡纸的鸡肉蒸熟。蒸熟后取出将鸡肉卷冰镇。

  3、将黄酒、开水、枸杞、当归、盐,调成酱汁放入密实袋中。

  4、将鸡肉卷泡入调味酱汁的密实袋中,密实袋封好放入冰箱腌制1-2天即可切片上桌啦~

  小贴士:

  整鸡肉时会有鸡汁,留着跟酱汁一起浸泡更美味喔~

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