鲈鱼是一种常见的海鱼，也是美食界的代表之一其肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的食材下面，我将为大家介绍一道简单易做的鲈鱼佳肴材料鲈鱼一条 姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 白胡椒粉。
1鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水2在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热3铺上鲈鱼，鲈鱼腹中塞入几片姜片，和一根折。
糖醋鲈鱼 1 鲈鱼治净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸去表面水分，再用姜粉和盐抹一遍，静置备用2 将调味汁就是将番茄沙司醋糖酱油和料酒调在一起和配料准备好3 将配料准备好4 在鲈鱼身上拍上干淀粉，抓住。
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第一步准备杀好的鲈鱼，洗干净，用厨房纸吸干水份，去鱼头和鱼鳍，从鱼脊和鱼尾处切一刀，把鱼皮慢慢剥下来切小备用，把鱼骨剃下来切块备用，把净鱼肉切块 第二步准备葱姜水，把小葱和姜丝泡温水，可以稍微加一点点。
5松鼠鲈鱼 6假期做的最成功的一道菜，糖醋汁调的棒棒的，前所未有的成功卖相味道绝佳的糖醋鲈鱼 7肉质鲜美细腻的鲈鱼在盘中旋转舒展，最大限度的吸收着饱满的汤汁，像孔雀开屏一样美丽，特别适合作为节日菜肴宴请。
1将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片2将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热启动纯蒸功能，100度蒸13分钟3鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上4将小碗中的酱油。
1将鲈鱼去鳞去腮去肚里污血并洗净，用厨房纸擦干水分，两面切斜刀，然后里外抹上少许盐腌制五分钟2切口放进姜片，鱼肚中放入姜丝，倒上料酒腌制半小时3锅里水开后，把处理好的鲈鱼大火蒸78分钟4鱼身。
制作过程 1鲈鱼切下头尾，从中段背部剖开成2大片，每片斜切成6小片，然后用精盐酒胡椒粉味精腌一下，香菇泡软对切成12片 鱼头尾排开置于盘中， 2鱼肉香菇火腿笋片各取1片组成一组，共12组，排好后放入。
