猪肘子最外面的一层皮炖了之后，食用正好有清心除烦的功效，且还能滋阴养血，凤姐自然喜欢吃王熙凤出场时“恍若神仙妃子”，焉知不是长期吃猪肘子的效果呢步骤1 准备材料 步骤2 将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒。
这道菜出自红楼梦的第十六回，贾琏的奶娘上门，正赶上贾琏凤姐在吃饭，凤姐招呼平儿给奶娘上了这一碗炖地烂烂的火腿肘子这是江南地区的名菜，又被称为“金银蹄”，除了肘子和火腿外，还要加入香菇冬笋香油和各种香料。
鲁迅先生曾这样评价红楼梦ldquo经学家看见易，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见排满，流言家看见宫闱秘事rdquo今天小编不和大家聊红楼梦中的大道理，只讲讲红楼梦中最会吃的人，可以说让凤。
特别是那道王熙凤搛给刘姥姥吃的茄鲞才下来的茄子把皮削了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸，再用鸡脯肉和香菇新笋蘑菇五香豆腐干各色干果都切成丁，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，封在瓷坛子里封严实，要吃的时候。
