老婆婆家很穷，没有什么可以吃的，只有面条和和好的面团柴绍让老婆婆把面团削成薄薄的片，放到开水中煮熟，浇上卤汁，又加了一些调料，吃起来酸中带甜，软中有劲后来，人们称这种食物为山西刀削面。
1准备面粉，加入少许盐2分几次加入少许水和面团3这面团一定很硬4菠菜洗净晾干5锅中加水，放入葱姜末，少许鸡汁6面团醒了，可以用面团切割工具了7水烧开，切面条8加菠菜9加入少许盐，油。
山西特色美食有刀削面山西汾酒平遥牛肉山西老陈醋沁州黄小米等1刀削面 刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方它与北京的炸酱面河南的烩面湖北的热干面四川的担担面。
做法1刀削面对和面要求较严，水面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子打成面穗，再揉成面团2揉好的面团是所有面食中最硬的，用手指按在面团表面，面团发硬按不。
