1茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟后会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用大蒜葱姜切碎2锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末爆香，再放茄子。
红烧茄子的做法 1一勺生抽，一勺陈醋一勺料酒半勺糖，适量盐调成碗汁备用2茄子切成滚分块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟3将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份4锅中油烧热，加入茄子炸。
长茄子就是很嫩，所以很喜欢炒着吃，这次用茄子跟黄瓜一起炒，出锅勾芡，还挺下饭的放点蒜末也很提味长茄子很嫩，还不用去皮不知道大家有没有人这样做过菜，茄子黄瓜炒在一起，味道会比较独特加上黄瓜，黄瓜。
红烧茄子第一步茄子切块 准备一个紫茄子，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块，放入清水中，加入少许白醋拌匀浸泡一会，以免茄子氧化变色第二步 准备配菜 青椒破开切成菱形片，红椒也切成菱形片，用来配色，再准备一。
生活环境的恶化，学习工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了下面，小编就来给大家介绍一下关于肉丸茄子煲这道菜的做法112主料长茄子猪肉馅。
第1步茄子洗净，上蒸锅第2步水开蒸6~8分钟左右，茄子软烂即可，放凉第3步切好蒜末，小米辣和葱花第4步将切好的蒜末，小米辣和葱花加生抽，味极鲜，耗油，白糖，香油，醋一起搅拌均匀第5步茄子撕。
1茄子洗净切成长条2炒锅内放油烧热，加盐蘑菇粉糖少许水搅匀3蒸盘上摆好茄子条，将炒好的汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右4取出蒸盘后，淋上香油即可。
