本文作者:qiaoqingyi

网上厨房和美食杰哪个好用(网上厨房美食app)

qiaoqingyi 今天 4

  

  中秋即将到来之际大街小巷到处都是琳琅满目的月饼,各种不同包装、不同口味的让你眼花缭乱。目前市面上比较流行的月饼有广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼以及法式月饼。几种月饼中苏式月饼在我家最受欢迎,特别是小朋友非常喜欢,我也不例外。每年中秋节来临之际都会自己动手做一点,自己做的吃起来更健康和放心,而且还能根据家人的口味随意搭配和调整。这不还没到中秋节,小朋友就吵着要吃月饼,赶紧上京东生鲜上采购了猪肉,上午下单下午就送到,真是神速。到货后就开始动手做起来。 参考份量:10个 准备材料:油皮面团:普通面粉150g,猪油60g,白砂糖20g,水45g油酥面团:低筋面粉100g,猪油50g鲜肉馅:猪肉260g、白砂糖20克、生抽1大勺、料酒1大勺、盐适量、姜末少许、香葱50g、炒熟的白芝麻适量、香油少许

  

  表面装饰:蛋黄液适量 制作过程:1、猪肉用清水冲冼干净沥干水份,改刀切小块后剁成肉馅;

  

  2、剁好的肉馅装面盆中,加入生抽和料酒用筷子顺着一个方面搅拌3~5分钟后加入白砂糖、姜末、香葱、盐等调味料到肉馅中,用筷子继续顺着一个方向继续搅拌几下,加入熟芝麻和香油拌匀备用;

  

  3、将油皮面团的所有材料混合揉成光滑的面团,松弛30分钟左右;

  

  4、将油酥面团的所有材料混合揉成面团,松弛30分钟左右;

  

网上厨房和美食杰哪个好用(网上厨房美食app)

  5、将油酥和油皮面团分别分成10份,油酥15g/个,油皮27g/个;

  

  6、取一个油皮面团,放在手掌上压扁,再取一个油酥面团放在压扁的油皮面团上;

  

  7、用油皮面团把油酥面团包起来,收口朝下;

  

  8、取其中一个用擀面杖擀成长椭圆形;

  

  9、从一端卷向另一端;

  

  10、重复上述步骤做剩下的面团。所有面团完成后,盖上保鲜膜静置20分钟左右;

  

  11、继续将面团再擀一次卷起来,盖上保鲜膜静置20分钟左右;

  

  12、取其中一个面团擀成圆形,将肉馅放在上面;

  

  13、用面皮将肉馅包裹起来,用手掌握住面团轻轻稍做整形,收口朝下放在烤盘上,重复上述步骤制作剩下的月饼;

  

  

  14、完成后在表面刷一层蛋液,撒上少许黑芝麻;

  

  15、把烤盘放入预热好的烤箱,上火180度,下火180度,中上层,烤25~30分钟左右出炉;

  

  

  

  小贴士:1、烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整;2、油皮和油酥包好后,重复擀、卷、静置3次包馅,皮会更加酥;3、肉馅不宜过早准备,建议在第三次静置时准备;

  【黄豆豆的一家】新浪育儿名博、美食名博、美食杰认证美食名家、亲子教育微信特约作者。如需约稿或合作请关注公众号:hdd_peterhl 或新浪微博:黄豆豆的一家 留言所有文章均为原创,如需转发请注明出处,谢谢!

阅读
分享