5月20日，首届中国国际茶叶博览会揭晓了“中国十大茶叶区域公用品牌”评选结果——安溪铁观音等10个品牌成功入选。
而在此前，安溪铁观音还曾荣获全国首枚茶叶中国驰名商标、福建改革开放三十年最具贡献力品牌、影响世界的中国力量品牌500强、中国世博十大名茶第一位，以1424.38亿元蝉联中国区域品牌价值茶叶类第一名，连续8年位列全国重点产茶县首位，独占十大茶叶品牌鳌头……
在国外产茶国对中国市场“虎视眈眈”，国内茶业群雄四起，传统茶产业遭遇寒流，亟待转型升级。而上述一串串荣光的背后，记录着安溪铁观音不断突围破局，实现转型发展的光辉历程。
好山好水出好茶
沿着蜿蜒的山路，记者来到安溪铁观音发源地——西坪镇尧阳村。
来到尧阳村村支书茶农王清海家里，他正在炒制新茶。“通过采青、晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻等多道工序，成品茶才‘千呼万唤始出来’”。王清海为我们沏上新茶。1分钟后，掀开瓯盖，只见茶叶芽壮、心红、叶厚、腹绿，香气弥漫在整个房间。
国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建曾对媒体表示，安溪铁观音所含茶多酚、氨基酸、维生素等高于其他茶类，含30余种无机矿质元素，70余种香气物质。神奇、独特的“半发酵”制茶工艺，使它具备绿茶的鲜爽、红茶的甘醇、花果的芬芳。
在浩瀚的茶故乡中，安溪无疑是幸运：年平均气温16℃~21℃，年降雨量1800mm，相对湿度80%以上；千米以上的高山近3000座；红壤或沙质红壤，微酸性……这些独特的地理元素使安溪铁观音赢在了起跑线上。
安溪县县长刘林霜告诉记者，安溪环境优美、空气清新，森林覆盖率66.57％，被称为气净、水净、土净的“三净之地”。从1915年至今，在历次的官方和非官方组织的“十大名茶”评比中，安溪铁观音均榜上有名。
“安溪铁观音如此傲娇，还得益于得天独厚的环境和对传统制作技艺坚守。”国家级非遗安溪铁观音制作技艺代表性传承人王文礼说。
据了解，安溪铁观音传统制作技艺十分严谨和精妙，是国家非物质文化遗产保护名录、中国重要农业文化遗产。经过300年来的传承，在安溪茶农长期制茶实践的积累和优化，目前形成的传统制作工艺仍有11道工序。
在力推安溪铁观音传统制作技艺传承的同时，安溪在构筑茶业质量防火墙的道路上从未止步。
在举源茶叶专业合作社，记者随手拿起一盒茶叶，用手机扫描二维码，商品编号、茶园管理项目、采摘日期、上架时间和农残检测报告等一应俱全。“这样的农事记录，我们坚持好几年了。”合作社负责人刘金龙说，手机一扫，从茶园到茶杯，每一泡茶的“前世今生”，一览无遗。
“县域内生产的铁观音质量都是安全的、健康的。”安溪县县委书记高向荣自豪地说，安溪在全国茶界有“三个率先”：一是率先探索形成了“无公害清洁化生产技术+茶园小气候+茶山绿化+全域生态化”的生态茶业立体推进模式；二是率先实现县域农资监管全程追溯；三是率先建立从茶园到茶杯的茶叶质量全程保障体系建设。
目前，安溪县支持68家龙头企业、专业合作社纳入省农产品质量安全追溯监管信息平台管理，推动100多家茶企建立二维码溯源查询系统，351家茶企应用商品条形码；启动“安溪县农资监管与物流追踪平台”，农资全程可控可溯。
“酵母”作用在增强
“手里头有一亩茶园相当于买了一份保险，有十亩茶园就相当于开了间银行。”这句流传于安溪民间的口头禅，折射出老百姓因铁观音而带来的生产生活方式转变。
据统计，安溪县茶园面积60万亩，茶叶总产量6.5万吨，涉茶总产值148亿元。全县县80％人口从事种茶、制茶、售茶。“茶产业带动了50%的贫困人口脱贫致富。”安溪县脱贫办主任陈永春介绍。
“安溪充分发挥茶叶的‘酵母’作用，延伸产业链，推动‘接二连三’、集群发展。”安溪县农茶局局长陈志明介绍说。
目前，安溪县单茶机械企业就达300多家，年产值超30亿元；茶包装、茶具企业260多家，年产值30多亿元，以“一叶”带动“众业”的共振效应令人惊叹。
值得一提的是，2015年12月，该县茶叶龙头企业八马茶业赢得资本市场“入场券”，在新三板正式挂牌上市，成为国内首家登陆新三板的乌龙茶茶企。
据悉，为推动茶企的“资本化”，安溪成立茶企上市专项基金，鼓励12家上市后备企业登陆资本市场，培育力争形成资本市场茶领域的“安溪板块”。
“我们希望更多的茶企与资本结合，以创新资本运作的方式，带领茶业转型升级。”刘林霜说。
所有资源都会枯竭，惟有文化生生不息。近年来，在安溪县鼓励、支持22家茶企学习借鉴法国葡萄酒庄园模式，建设茶庄园，管控茶园28万亩，占全县茶园面积47%。
“在安溪人眼里，铁观音不仅是一株茶树，更是枝繁叶茂的产业之树、文化之树。”高向荣说，茶庄园包含种植、加工、培训、旅游、茶文化展示等全产业链内容，使铁观音成为一、二、三产业并蓄，产业链整体发展。
在引进庄园模式的同时，铁观音也在阔步向前“走出去”。在巴黎圣母院附近的圣日耳曼区街，安溪铁观音欧洲营销中心引人注目，客人络绎不绝地进来品茗。这是2012年，由安溪龙头茶企联合营建的铁观音欧洲区文化形象店。
2010年，法国埃罗省与安溪的“茶酒对话”传为美谈；2011年以来，三和茶业在欧洲主要城市举办了中国工夫茶道世界巡礼；2011年以来，八马茶业举办赛珍珠全球品鉴会；2014年、2015年，法国外交部、意大利总统府分别向三和茶业定制建交纪念茶……
高向荣说，铁观音产业发展经历了重要的三步：从农产品到商品，从商品到品牌，从商业品牌到文化品牌。这种转变，离不开持之以恒的文化注力、文化塑造。
持续领跑现代茶业
“今年的春茶，质量、价格均提升，每公斤价格一般在100元—300元，品质好的每公斤500元以上，各地茶商竞相抢购。”祥华乡祥华村茶农吴风松眉开眼笑。
“茶价明显回升，主要得益于2015年以来，我县打响的一场‘地标’保卫战，净化了安溪铁观音市场，提升了本土铁观音的美誉度。”高向荣认为。
“安溪铁观音”国家地理标志证明商标，是安溪的金字招牌和打假维权的法律武器。针对各地肆意冒牌现象，安溪专门成立了打假小组，深入各地打假，维护品牌声誉，遏制“劣币驱逐良币”怪象。
众所周知，安溪因茶而兴，因茶而荣。铁观音，承载着这座城市的茶业的光荣和理想。“茶是安溪的一号工程”安溪县委县政府对此的更有深的理解。特别是过去五年，经济下行压力加大，国外茶攻城略地，国内茶类市场割据，整个市场大有“狼来了”之势。
挑战往往蕴含着机遇。安溪决策者意识到：应对狼来了的最好办法，首先让自己变成狼。如何成为狼？安溪政企奋力突围，主动转型升级，巧做加减法。
做减法，“-面积”，低海拔、高坡度地区退茶还林、果、蔬、药等，发挥财政奖补杠杆作用，成功退茶2.6万亩，调优农业结构；“-主体”，推广“公司+基地+农户”、合作社等现代产业组织模式，集约化经营。
做加法，“+人才”，创办全国唯一茶业公办本科学院——安溪茶学院，为茶业永续发展培养人才；财政专项扶持组建农民讲师团，组织“土专家”“田秀才”，田间地头讲政策、传技术；“+生态”，高标准建成生态茶园6万亩；“+产品”，调优产品结构，清香、浓香和陈香型“三条腿走路”；“+文旅”，鼓励发展茶庄园、茶民宿等体验式营销；“+国际化”，深化茶酒对话，开拓欧美市场；“+电商”，财政每年安排专项资金，支持茶企发展电商。
“安溪铁观音自古就是‘一带一路’重要的中国符号。”爱茶懂茶并对安溪铁观音有着深厚情感的高向荣对安溪茶产业的发展有了更多的期许：以获评中国十大茶叶品牌为起点，充分用好“一带一路”战略带来的政策红利，从供给侧发力，苦练内功，加快庄园化、去冰箱化、地标化、标准化‘四化’进程，朝着发展现代茶业、打造中国茶都、锻造世界名牌，到2020年涉茶行业产值180亿元这一目标铿锵前行，持续领跑中国百茶。”
中国经济网记者林火灿 通讯员吴清远
