一转眼，端午节就要到了，端午节除了吃粽子、油糕、挂艾草和菖蒲，还有就是吃绿豆糕。我不太了解其他地方的风俗，但在陕西这边，在我小时候的记忆里，每年只是在端午吃粽子的时候，才会吃上好吃的绿豆糕。当然，现在不会再有特定时间了，什么时候想吃，就都可以买来绿豆糕吃。可能是长大的缘故，有好久，我都找不到小时候和家人一起分享绿豆糕的感觉了。今年我想亲手做做绿豆糕，把心里的爱和思念都揉进这糕点，细细包好，分享给家人，甜甜的。
绿豆糕是很好的消暑小食，松软的绿豆糕含在嘴里散发出淡淡的清香，闻一下甜到心里。。。
1、挑选颗粒均匀，无坏果的绿豆，用水泡发，期间需要多次换水
2、豆壳随着浸泡时间的推移，会慢慢的绽开，露出淡黄色的内仁
3、褪去的绿色外衣，呈黄色内在，是制作绿豆糕的上好食材
4、将绽开的绿豆进行去皮，一般用手就可搓掉大部分豆皮，然后用水去豆壳洗净蒸1小时
5、蒸好的绿豆倒入盆中，捣成泥状，用料理机搅拌均匀
6、绿豆蓉入锅翻炒，放入植物油，糖，不停的翻炒，用中小火翻炒到 豆蓉成团
7、翻炒过后将绿豆泥再手工捏匀，这样出来的口感也会更加细腻。
8、用磨具按压成型，就是新鲜出炉的绿豆糕，细细品尝，回香也是很持久的。。。
