今年是中国工农红军长征胜利80周年，为了纪念中国革命历史上的这一伟大壮举，弘扬长征精神，展现各地在“新长征”路上新的建设成就，厦门经济交通广播、赣州交通广播、龙岩人民广播电台、三明广播电视台、漳州交通广播等闽赣五市广播电台共同举办了一次大型联合采访活动。
FM107与其他四个城市台
同时推出大型系列报道
《不忘初心，小康路上新长征》
今天播出第十三篇
《忆苦思甜，不忘初心》
由赣州广播电视台采制
早在80年前，作为中央苏区的重要粮仓之一，福建宁化人民开垦荒地6200亩，捐粮14万担……积极支援红军抗战和长征。如今，宁化人民依然在靠着自己的双手勤劳致富。
您听到的这声音是宁化县客家小吃培训班第158期学员最后一天的实践课程，宁化客家小吃培训中心的厨房里几十名学员和三位老师正热火朝天地做着各种美味的客家名小吃。一位叫周金娥的学员引起了记者的注意：“（您今年多大了？）我54了，最大的老大。（54，您是最大的学员？）是啊！（您怎么会想到要来参加这个培训班呢？）我们想（学）以前就没有学，我现在有空学了就做好饭给孙子、媳妇吃、儿子吃，吃得更好，吃得更胖。（哦，您是为了做给儿子吃、做给孙子吃？）我也想去开店啊！（老师讲课听得懂吗？）听得懂，什么都听得懂！（您在这里学得开心吗？）开心，很开心！都舍不得走呢！老师很好、同学很好，大家都很好。”
旁边一位年轻的小唐（唐晓红）是来自江西广昌的学员：“有来过这边然后听说过，慕名过来学习的，觉得收获还是很可以的，挺好的。（我说您技术学得怎么样了？）技术还是觉得学得挺多的，回去就有这个打算开店。（有自信可以开店啦？）有！”
据了解，宁化客家小吃源自于中原一带汉族先民的饮食习惯，距今已经有1000多年历史了。其继承了北方传统的烹饪制作工艺，又吸纳了南方小吃制作技艺的精华，是南北饮食文化的融合。现在，已经有61个宁化客家小吃品种被评为“福建名小吃”，15个品种被评定为“中华名小吃”。宁化客家小吃协会会长张清炎：“我们整个客家小吃的话，一个从选材上都比较天然绿色，还有在做工上面都是纯手工制作，就是不去添加任何防腐剂、添加剂啊，就是珍惜我们客家人的这种“客家味”。客家味本身就是原汁原味、原生态的一个东西。“
2012年开始，宁化县为推动该县剩余劳动力自主创业，大力提升劳动力附加值，将发展宁化客家小吃产业作为重点工作来抓，并成立了宁化客家小吃培训中心。
宁化客家小吃协会会长张清炎也是培训中心的老师之一，他主要教学员做烧卖、兜汤等传统客家名小吃。从宁化客家小吃培训中心创始之初他就来到这里，亲眼见证了很多学员从培训中心走上致富的道路。让张清炎印象特别深刻的是2013年他去厦门调研时碰到的一对宁化夫妇，打了六七年的工，却依然租住在只有一张床的十几平米的房子里。
“经过我们做的鼓动他回来在这边培训，培训以后再回去他打工的地方，找了一家旅馆来了一家60多平米的店。到16年回来的时候买了一辆全款车，车虽然不是很高档，也要十六七万，还在海昌定了一套房付了首付，也就是说他经过这么一年多快两年的时间通过做小吃这一个行业，至少他买了车买了房啊。”
据统计，目前宁化客家小吃培训中心共培训学员近9000人，开办宁化客家小吃店铺3000多家，带动从业人员近万人。不过，这项工作只是宁化县大力发展第三产业工作中的其中一项。据了解，宁化县目前正推进传统农业烟叶、茶叶、油茶、薏米、河龙贡米及推广制种优质水稻品种的产品升级，并全面铺开特种养殖业，大力发展农产品深加工产业链，由农业大县向农业强县迈进；在工业方面也形成了“一区四园”的发展规模、交通发展日新月异，加上电商金融、知名企业入驻等都为宁化县的社会经济发展插上了腾飞的翅膀。宁化县革命老根据地建设委员会办公室主任柳荣桃：“15年度人口年报统计是36万，去年全县的社会总产值108.6亿，城镇居民可支配收入就是21930元，农民人均可支配收入是11370元。包括我们现在的农家乐啊，这一块搞得非常火，已经获得金牌旅游农家乐的招牌了，全国性的有6家；我们农牧业总产值去年是达到43.82亿，比解放前翻了200多倍，粮食产量是20.9吨，原来原来解放前才8000多斤；解放前，据我资料查，我们宁化的工业只有一家碾米厂，现在应该说白色家电制造、矿产加工、档次服装、特色饰品已经形成这么一个重点产业链了，仅仅线上规模以上工业总产值就已经达到115个亿了；解放前据史料记载我们只有几条小破船，没有什么交通工具，现在光全县境内光硬化的道路就有1460公里，已经形成了四通八达的交通网络；宁化以前还有一个名字叫“水头电尾”，就是我们电力是瓶颈制约宁化的经济发展。现在这个状况已经完全改善了，我们110万伏、220万伏变电站都已经在兴建了，所以说工业用电、生活用电更不要说了，这个问题都得到了很大的改善。”
尽管时代在不断变迁，宁化人民的生活也越来越富足，但他们却依然秉承着艰苦奋斗、坚忍不拔、勇于创新的长征精神，在小康路上勤劳致富、信念坚定地继续着新的长征。
（记者：温永玲 编辑、播音、制作：金玲 监制：袁娟、蔡帆）
微信制作：边璐
厦门广电微信矩阵
昵称
微信号
昵称
微信号
厦门广电
xmgd2015
厦门新闻广播
xmfm996
厦门电视台移动电视
xmdstydds
厦门交通广播
xmjtgb
厦门音乐广播
xmyygb909
闽南之声广播
mnzs1012
厦门卫视
xmstar2005
厦门雨桐
xmyt909
