走在大街上是不是已经闻到空气里郁郁桂花香
点点桂花雨,落在叶子上，落在头上，落在地上…交织在清风中
每天上班路上都是甜甜的味道~
不时不食，
春天的备好的盐渍樱花食完了嘛？
季节交替，
这次一起来储存一些桂花酱吧~
1.准备好食材（新鲜桂花、蜂蜜、食用盐）
2.将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗
3.放直饮水下轻轻冲洗干净
4.控干水分后放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右。（盐不能放多，否则会有咸味）
5.然后舀到用开水烫过，无油无水的玻璃瓶中，一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可。
6.做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵后即可食用，记得之后要放冰箱冷藏保存哦~
手绘食谱
手绘食谱是根据作家林清玄《长忆木樨香》中描述方法绘制的，还没有尝试做过，里面有加入酸梅，带有酸味，味道应该更有层次感吧，下次试试，有做过的吃货记得告诉我味道怎么样哦！
还记得桂花酱的做法,，把盛开的桂花采下，在玻璃罐中放满半罐，然后把酸梅的肉剥下，撕成片片，放入桂花罐中,最后以蜂蜜倒满罐子，用蜡密封，十天后就可以食用，而且愈陈愈香.我喜欢用桂花酱泡冰水喝,坐在阳台上，细的品尝那甜蜜中带点酸楚，芬芳里散放清雅的滋味.对着院子里的那棵桂花，香气穿过层层云影流来了，暗香浮动、惊鸿照影.
——作家林清玄
▲食材
桂花、蜂蜜、话梅
▲步骤一
将新鲜桂花择洗干净
话梅肉撕成丝
▲步骤二
玻璃罐中放满半罐桂花
然后把话梅丝放入桂花罐中
最后以蜂蜜倒满罐子
▲步骤三
盖紧盖子十天后就可以食用
而且会愈陈愈香的~
除了用桂花酱泡水喝
还可以做其它哦~
期待下次食谱吧O(∩_∩)O
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