1、3用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝 4盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可 5。
2、1西红柿炒鸡蛋 准备食材鸡蛋3个，西红柿2个，食用油，食用盐，鸡精起锅烧油，油温6成熟，将打好的鸡蛋放入适量盐倒入锅内进行翻炒，大约7成熟时捞出锅内倒油，将切好的西红柿倒入锅中，翻炒至西红柿汁渗透出来。
3、1鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟2煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干3放入油锅中慢火炸4炸至虎皮色时捞出5锅内留少许底油，放入冰糖6小火熬到起大泡7放入炸好的鸡蛋翻炒8炒到鸡蛋表皮。
4、1蒸蛋羹将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后，倒入140ml温开水混合均匀并撒入盐将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉蒸锅大火蒸开后，将碗套上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔放入锅内，转。
5、操作步骤1先把鸡蛋打进碗里，然后用筷子把蛋清和蛋黄搅散，放一点点盐2在打散的鸡蛋液中加入一些水，然后把蛋液和水充分搅拌均匀，让蛋液和水融合，这样蒸出来的蛋羹口感才会滑嫩鸡蛋液和水的比例最好在1。
6、1需要油温稍微热一点再下锅，这样才能一气呵成，成型也好看2打鸡蛋时可以往往鸡蛋里加少量温水，这样炒出来的鸡蛋更蓬松3番茄炒蛋可以在起锅前加点白糖，吃起来会更美味哦鸡蛋蒜的做法比较特殊，除了先把鸡蛋。
7、1准备好所需材料，一般我们用两三个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足油腻，炒出的菜肴比较干，西红柿多了会太酸汤水太多 2把西红柿顶部用刀划十字刀。
8、1番茄去皮切丁，如图所示2鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀，如图所示3锅中倒入适量油，下鸡蛋炒，如图所示4成型就马上铲出来装盘，千万不要炒老了，如图所示5这样就可以啦，如图所示6锅中倒入适量油。
9、用鸡蛋可以做出很多简单好吃的美食，那么鸡蛋的做法呢也是五花八门首先我们先来说几种常见的吧第一种，煎鸡蛋这时候朋友们可能就要笑了，煎鸡蛋还不简单但是要做好吃了那可有点不太容易，下面就来教给大家做法。
