步骤1锅烧热，把一包盐下锅给它炒热了，把水分炒干，然后加入花椒下锅一起2将花椒和盐一起翻炒均匀，把花椒的香味炒出来3把炒好的花椒盐装入盘中待用4新鲜的草鱼用刀子从鱼背的部位将鱼破开，然。
第一步，将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗第三步，洗净后沥干水分，放入盐第五步，再入胡椒拌均，还可以加花椒第六步，再入食物油拌均匀第七步，搅拌完成后晾晒，这样就腌制完成了。
做法一 首先清洗腌桶我们首先就是将新桶在河水里面浸泡几天，然后就是用草木灰浸泡两个小时，然后就是再用清水洗干净了，接着就是用韭菜或者是萝卜擦拭，这样是可以很好的去除气味，然后晾干了备用浸盐将鱼放入到另。
1鱼开膛去除内脏去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干为便于入味，在鱼身上划上几刀然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌增香2每10斤鱼加3两盐与适量花椒酱油胡椒或辣椒粉也有加五香。
一烤风干腌鱼风鱼干300克孜然粉适量辣椒粉适量洗净的风干鱼，两面刷油，摆在烤盘烤8分钟翻面，继续烤8分钟烤制两面金黄，撒上辣椒粉，孜然粉即可二煎风干腌鱼风干鱼200克辣椒粉适量风干鱼取出。
做法步骤第1步家乡的烟熏腌鱼 第2步将腊鱼切成2cm左右宽的块 第3步用温水浸泡30分钟 第4步捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分 第5步炒锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置，煎至两面金黄，然后放入。
腌鱼的做法 材料大鱼一条粗盐12斤一块大小能包裹整条鱼的布料或毛巾23cm宽的布条23M长能包裹整条鱼的长度制法如下1将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用从鱼背将。
放入盐 味精 鸡精 老酒 姜 葱 搅拌发粘 ，发干后放置 ， 5 到10分钟下面就把所用的佐料说一下 盐适量，主调味 葱姜大料花椒蒜适量，注意不要末，要片和块在腌制完后这些大块的。
先清洗，然后用厨房用纸洗干净水分，加料酒，切好的葱姜拌匀，还可以加一点点胡椒粉哦，望采纳。
洗净的风干鱼，两面刷油，摆在烤盘烤8分钟翻面，继续烤8分钟烤制两面金黄，撒上辣椒粉，孜然粉即可二#160煎风干腌鱼风干鱼200克辣椒粉适量风干鱼取出洗净滤干水份，或用厨房纸擦干，生姜大蒜切碎备用。
腌十斤鱼放24两盐腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃助消化的功能腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎止泻，特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能。
腌鱼需要放生姜腌鱼需要用到料酒，盐，葱，姜，蒜这些材料因为这些材料可以很大一部分的帮助我们把鱼的鱼腥味给去掉，这样做出来的鱼就没有那么重的鱼腥味了，会十分的鲜美好吃腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼鲤鱼禾花。
1首先将鱼处理好待用，如图所示2然后在鱼身淋上料酒或白酒3一段时间后再用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐4鱼的反面也要涂上椒盐5然后将涂抹好的鱼放置于容器中进行腌制6最后盖上。
这道菜，你既可以用它下酒，也可以用来下饭，当然也可以把它当一道凉菜，现在很多酒店上菜就喜欢上这道菜，用来开胃，当小吃，也是美味至极酒糟鱼的制作方法 食材咸鱼干500g米酒300g姜20g蒜30g辣椒粉300g。
秘鲁冷腌鱼的做法步骤21 21撒上黑胡椒蜂蜜橄榄油 秘鲁冷腌鱼的做法步骤22 22再切一个番茄，盖上保鲜膜，将所有食材摇匀 秘鲁冷腌鱼的做法步骤23 23Jiang~jiang~我们的秘鲁国宝级传统美食就完成了。
