6月27日
星期二
天气：21~27℃ 晴朗
来源:朱莉的美味厨房/整理:油菜
内容导读
猜到这个菜了吗？
没错，就是豆角了！
它富含蛋白质、维生素B和维生素C
被称为“蔬菜中的肉类”
豆角是夏天的时令菜，
今天小编给大家介绍几种豆角的新吃法
让这个夏天更加完美！
「
蒜蓉豆角
suanrongdoujiao
」
材 料 豆角500克，蒜瓣、盐、生抽、鸡精、食用油适量
步 骤
1、豆角、蒜瓣洗净，豆角切段，蒜瓣切成蒜蓉。
2、将豆角放到盐开水中焯水2分钟，捞出来过冰水。
Tips：豆角焯水后过冰水，可以让豆角在烹煮的过程中不褪色，为了菜的颜值，这一步不建议省哦~
3、中火热锅，加食用油，油热放蒜蓉进去爆香，倒入豆角，翻炒3—5分钟。
4、临出锅时加盐、生抽和鸡精，煸炒一会，盛盘就能开吃了。
这道菜适合口味偏淡的人，当然如果喜欢重口些的，可以加干辣椒进去和蒜蓉一起爆香，味道也是不错的。
「
素食豆角炖
sushidoujiaodun
」
材 料 豆角500克，蘑菇50克，蔬菜汤100ml，杏仁奶150ml，葱、大蒜、面粉、橄榄油、盐、黑胡椒适量
步 骤
1、锅里加水烧开，撒些盐，将豆角放进去煮5分钟，捞出过冰水。
2、中火将锅烧热，加入橄榄油、葱碎和大蒜末，炸出香味，加入盐和胡椒粉，小火煮2分钟；
3、加入切碎的蘑菇，再加少许盐和胡椒粉，撒些面粉进去，搅匀，小火煮3分钟后倒入蔬菜汤、杏仁牛奶，搅拌均匀，煮5—7分钟，待汤汁变稠即可盛盘。
4、将煮好的酱汁倒在豆角上，将烤箱预热至400℃，烤10分钟左右。牛奶配豆角，可是一个全新的尝试啊，吃起来超级香脆美味！
「
凉拌豆角
liangbandoujiao
」
材 料 豆角500克，小西红柿150克，洋葱50克，香菜、大蒜适量，罗勒1茶匙，干牛至1茶匙，橄榄油、醋、盐适量
步 骤
1、小西红柿切成两半，豆角洗净切段，罗勒和干牛至洗净。
Tips：罗勒可以增加香味，味道像茴香，与西红柿搭配味道独特，但一般超市没有买，可以到网上购买~
2、煮沸一锅水，将豆角放进去煮2—5分钟，过冰水后沥干水分。
Tips：煮到豆角已经熟，但吃起来有脆感就可以~
2、将蒜末、橄榄油、盐和醋搅拌在一起，放入豆角、洋葱和小西红柿、罗勒和干牛至和香菜，搅匀，放到冰箱冷藏1-2个小时，口感更好。
这是一道风味独特的快手菜，边吃边吹着空调，别提多美了！
「
培根烤豆角
peigenkaodoujiao
」
材 料 豆角500克，培根8片，蒜粉少许，红糖、黄油、盐、黑胡椒粉适量
步 骤
1、豆角在开水中焯2分钟，过一遍冰水沥干。
2、将烤箱预热到200℃，培根切好，平铺在烤盘上，烤10分钟即可，待温度降下来，横着切成两半。
3、加热炒锅，把黄油煮到完全融化，加入盐、大蒜粉和红糖，搅匀，煮一会关火。
4、将8—10根豆角用培根捆成一扎，放在烤盘上，把酱料涂抹在豆角上，撒黑胡椒粉。预热烤箱到175℃，烤15—20分钟。
红糖的加入中和了培根的咸味，酱料渗入豆角，好吃到停不下来！
「
烤豆角
kaodoujiao
」
材 料 豆角400克，鸡蛋2个，面粉、面包屑、芝士、胡椒粉适量，蒜盐少许
步 骤
1、豆角清洗干净，去头去尾，切成约5㎝长的段。
2、将两个鸡蛋打散，在一个盘子倒入面包屑、芝士、胡椒粉和蒜盐，搅拌均匀。
3、取另一个盘，倒入面粉，豆角依次在面粉、蛋液、混合调料中各过一遍。
4、将豆角放在烤盘上，烤箱预热至210℃，烤8—10分钟即可。
想不到豆角还可以烤成“薯条”吧，吃一口，表层酥脆，里面则是豆角特有的清脆，比烤红薯还过瘾哦。
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