操作步骤同样简单先把平底锅烧热，在锅里加入适量的食用油，等油烧热之后，把鸡蛋煎到两面金黄，在鸡蛋上撒适量的盐，滴几滴香油去腥鸡蛋先盛出来，用底油把培根或者是火腿片也煎一下，盛出备用手抓饼饼皮不用解。
一韭菜炒鸡蛋将韭菜用流动水清洗干净，切段放入盘里备用鸡蛋打入碗里，用搅拌器打均匀备用把锅烧热下食用油适量，大火烧至油温六七成热，下入鸡蛋液炒熟打散，盛出控干油备用锅中留底油，烧热下韭菜大火炒。
以下是一些将梅干菜变得更美味的方法1 提前泡发将梅干菜提前泡发2030分钟，用来去除过多的咸味，而且更容易融入其他材料的味道2 清水煮熟将泡好的梅干菜用清水加热煮熟，把多余的盐分和野味去掉3 搭配适当。
