依次做好余下麻花，做好的麻花保鲜膜轻轻罩住，防止风干先做好的麻花会自然醒发，变得丰腴请点击输入图片描述 烧好油，开炸油温标准麻花放入会慢慢飘起，但不能上色太明显步骤麻花入锅飘起翻面膨胀再翻。
1在炸制麻花的前一天，用35公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用2用2升水将35公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用3用取35公斤面粉，用550～650克热油烫。
1在面粉加入色拉油并搅拌均匀2将盐糖面欣酥碳酸氢钠鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团3将和成的面团静止发酵30至50分钟，揪成小剂子，放入麻花机，使之自动成型4将已成。
步骤1将准备好的黄油放入仪器内，在室温下软化，向其中加入鸡蛋液和糖霜搅拌均匀 步骤2加入面粉和酵母，揉成面团至没有干粉，盖上保鲜膜醒15分钟 步骤3揉成小团，并搓成长条，卷成麻花状这个具体步骤忘记拍照了。
步骤五最后把做好的麻花盖上笼布二次醒发十五分钟二次醒发会让麻花更酥脆，开炉点火，油温六成热改小火下入麻花浸炸，炸至麻花明显成金黄色即可捞出啦这个过程格外细心一些，微微冷凉后就可以食用了 炸麻花之。
麻花机器 北京麻花店是北京地区比较有名的小吃店之一麻花机器是将这种小吃机械化生产的一种机器，通过机器自动的搓拉剪，变成一种扭转就可以口感松脆，外酥里嫩的美食豆汁机器 豆汁是北京传统的小吃之一，有着较长的。
麻花一般都使用温水和面，也可以用牛奶代替温水，和面的时候一定要边加入边搅拌，不能把水一次性全部加入，炸麻花的面要和的稍微硬一点，这样做出来的麻花酥脆好吃油温要控制好，火不要太大，以免麻花炸焦，在炸的过程中。
步骤1所有食材提前称量好，糖10克，香酥麻花里糖的量很少，主要以香酥为止，带有淡淡的甜味2先做油皮把糖和盐放入清水中，搅拌到糖和盐融化把融化后的糖水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的。
1将所有食材放进面包机桶内，开启面包和面程序，运行2次，共30分钟 2将和好的面团分割成15份，再搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 3将松弛好的面团擀成长方形 4由下往上卷 5卷好后再搓长一点，一次全部做好盖。
食材加在一起揉成面团 2加保鲜膜，发酵到15倍大，1小时左右，看天气冷成程度3发好了很胖很香 4切成小面团，醒发20分钟 5扭成麻花，我喜欢矮胖胖扭好了静置10分钟6放油锅里炸，160度低温，最小火。
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盖盖子松弛十分钟揉搓是关键，嫌费力可以用机器代替揉出这样的膜非常重要，是麻花拉丝的关键请点击输入图片描述 松弛好后分成100g左右的面剂，两手反方向上劲，搓成食指粗细的长条，拎起来，拧成麻花的样子，再次反方向。
请点击输入图片描述 看看组织请点击输入图片描述 外脆里嫩，宣软可口，一股甜甜的面香，最朴实的味道，却是怎么也吃不够的一次多做些，不爱起早的时候，拿出几根一热就行，个人觉得，第二顿热过的麻花更好吃请。
你好，机制酥脆麻花做法配方面粉100斤盐051斤白糖或葡萄糖1535斤起酥油或色拉油25斤面欣酥C型0508斤碳酸氢钠0204斤鲜奶精30度温水3035斤操作工艺将面粉加入色拉油拌匀将。
11 继续将上面拧过一次的长条，再次朝相反方向拧，同样再次对折，会同样拧到一起，将顶端塞在对折处，一个麻花胚就好了 12 将上述做好的麻花胚盖好，室温醒发约为原来的15倍大即可 13 锅中倒入适量花生油，小火加热。
我觉得首先需要的就是面粉，鸡蛋，糖，炼乳，牛奶以及食用油，然后我们在制作的时候需要选择高筋面粉。
我的家乡是荆州，风景秀美，美食也非常有名，下面介绍几种家乡过年招待亲戚朋友的特产和你一起分享一下刚经历4月9月首届楚文化节来众多明星来了荆州美现面看看 1锅盔 锅盔，也叫做锅块，是一种用炉火烤熟的烧饼，武汉地区也常见但荆。
