1、干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品大多包括带有辣味的豆瓣酱花椒粉胡椒粉等同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅于炒菜肴。2、甚至还有脑洞大开的朋友，会用电饼铛来炒青菜炒饭等，因为电饼铛的高温加热快，能够更好的快速锁住食物水...